2017年，盡管日本清酒的消費在日本境內(nèi)下降，但其出口卻創(chuàng)下了歷史新高，這與日本料理在海外大受歡迎的原因分不開。

2017年，日本清酒出口比2016年增長了19%，出口量達到了23,481千升，主要通過神戶港出口。據(jù)統(tǒng)計，通過神戶港出口的日本清酒占了出口總量的近一半(約49.7%)。神戶港位于日本西部，與多個著名的日本清酒企業(yè)相距不遠，這些著名日本清酒企業(yè)出口的清酒占了總清酒出口量的一半。

自2006年以來，日本清酒的出口一直在增長，并且在2017年出口量首次超過20,000千升的大關(guān)。日本清酒出口的增長與日本美食在海外大受歡迎分不開，越來越多的日本餐廳在海外供應(yīng)日本清酒。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省的統(tǒng)計，從2015年至2017年10月，在日本以外的地方供應(yīng)日本料理的餐館數(shù)量從89,000家增加到了118,000家。

日本清酒的最大出口市場是美國，占了總出口的25%，其次是韓國、中國和中國臺灣。然而，日本清酒在日本境內(nèi)的消費卻正在緩慢下降。目前，日本清酒在日本境內(nèi)的消費量僅為1975年財年時到達的消費量峰值的三分之一左右，這使得許多日本清酒生產(chǎn)企業(yè)不得不在海外尋找更多的機會。