未來2個月內，卡瓦法定產區希望為來自單一葡萄園的起泡酒推出一個新的最高等級。

據卡瓦法定產區(DO Cava)主席Pedro Bonet Ferrer介紹，這一新的等級預計今年春季推出。

這一命名(Cava de Paraje Calificado)保證了使用來自某一特定葡萄園里的葡萄釀造的卡瓦起泡酒能夠得到認證。等級劃分會根據葡萄園的“獨特的氣候和土壤特征”。

此外，這一葡萄園必須是屬于釀造和銷售這一卡瓦起泡酒生產商的。有關產量方面的規定，連同某些釀酒要求，比如涉及壓榨方面的，也都將實施。而且使用這一新名稱的卡瓦起泡酒在上市前必須在瓶內陳釀至少36個月，這比卡瓦目前的最高要求又增加了6個月。

對于起泡酒產區來說，把葡萄園作為質量等級的一部分是一大重要的發展。因為通常都是根據品牌認定的，而不是原產地，特別是卡瓦法定產區涵蓋了很多西班牙產區(盡管97.5%的來自佩內得斯)。

實時資訊，酒業商機，盡在佳釀網微信公賬號(jianiang_cn)