“以前我們習慣做文化，但現在人們對酒體營養的追求更高。”3月23日，在四川瀘州舉辦的國際酒業發展論壇上，歐盟葡萄酒協會秘書長Jose Ramon Fern關于世界酒業發展趨勢的專題演講引發熱議。而就在日前，世界排名第一的洋酒帝亞吉歐剛剛宣部將在其產品上標示出營養成分。

雖然2015中國國際酒業博覽會的舉辦地是在瀘州這樣一個白酒生產地，但卻吸引了北美洲、歐洲、亞洲、大洋洲的500多家境外知名酒商，品種涵蓋黃酒、葡萄酒、啤酒等眾多品類。而在“傳承與創新”這樣一個主題下，面對酒業發展的新常態，來自全球的酒業大亨也對酒業的發展提出了各自的見解。

國際理性飲酒聯盟高級副總裁Brett Bivans在演講中說，隨著社會的發展，酒業已經突破了區域和種類的界限，這將為酒業的發展帶來新機遇。但另一方面，傳統的飲酒習慣在年輕人面前遭受巨大考驗，隨著中國對酒后駕車的控制，負責任的飲酒方式在中國正逐步形成。

歐盟葡萄酒協會秘書長Jose Ramon Fern則表示，縱觀世界，市場需求和消費模式都發生著深刻變化，這就要求全世界的酒商需要不斷研發型產品。中國和世界一樣，生活方式都在調整，所以新產品必須從營養的角度出發，健康的食品不會缺乏市場，這或許是酒業發展的趨勢。JoseRamonFern同時建議酒商們，推出適宜于假日休閑的美酒，飲酒是相聚宴請的必需品。

兩位國際酒業大亨的見解也與中國酒業協會理事長王延才的觀點有相似之處。王延才認為，中國酒業的發展必須從關注消費者的健康出發，無休止勸酒、醉酒都不屬于中國傳統酒文化，高雅的飲酒方式要多挖掘和發揚。而在營銷方面，應該更多地傾向于網絡等降低消費者成本的方向。