確實(shí)，過(guò)去一年茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等拉開(kāi)了一輪輪白酒漲價(jià)潮，售價(jià)一次次比較高，這都是名酒廠主動(dòng)控量挺價(jià)的結(jié)果，市場(chǎng)投放量越來(lái)越少，出現(xiàn)供需的不平衡，價(jià)格自然越漲越高。

“量?jī)r(jià)背離是白酒行業(yè)2017年的一個(gè)關(guān)鍵詞，量會(huì)繼續(xù)向下，價(jià)格卻繼續(xù)向上，以此來(lái)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，但這種局面不能長(zhǎng)久。因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的一般規(guī)律很明顯，第一階段是量?jī)r(jià)齊升，行業(yè)增長(zhǎng)很快;到第二階段是量?jī)r(jià)背離，呈現(xiàn)弱增長(zhǎng)的局面;第三階段就是量?jī)r(jià)齊跌，進(jìn)入下跌狀態(tài)。”王朝成如是說(shuō)。

與白酒行業(yè)以控制產(chǎn)量來(lái)挺價(jià)不同的是，當(dāng)前葡萄酒的產(chǎn)量正在逐步增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的消費(fèi)量也在擴(kuò)大。王朝成分析，按照現(xiàn)在白酒產(chǎn)量的走勢(shì)與葡萄酒產(chǎn)量的走勢(shì)，葡萄酒每年增長(zhǎng)20%，白酒產(chǎn)量卻是零增長(zhǎng)或者負(fù)增長(zhǎng)，那么十年后葡萄酒的產(chǎn)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)白酒，這是大趨勢(shì)。

確實(shí)，來(lái)自中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)的數(shù)據(jù)也顯示，過(guò)去6年，進(jìn)口葡萄酒在我國(guó)市場(chǎng)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)27%，2016年進(jìn)口葡萄酒的總量是2010年的4.4倍。

雖然目前葡萄酒的市場(chǎng)體量沒(méi)有白酒大，但是帶來(lái)的沖擊已不容小覷。

中小酒廠倒閉退出

除了面臨葡萄酒帶來(lái)的沖擊，對(duì)于中小酒廠來(lái)說(shuō)，來(lái)自名酒廠的競(jìng)爭(zhēng)壓力會(huì)越來(lái)越大。王占剛認(rèn)為，雖然白酒去年的銷售額同比增長(zhǎng)10.07%，但是白酒行業(yè)的整體走勢(shì)是市場(chǎng)集中度會(huì)越來(lái)越高。

山東溫和酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理肖竹青告訴中國(guó)商報(bào)記者，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒的消費(fèi)量未來(lái)不會(huì)有太大變化，但是消費(fèi)結(jié)構(gòu)會(huì)有巨大變化，因此行業(yè)大魚(yú)吃小魚(yú)，快魚(yú)吃慢魚(yú)時(shí)代正在來(lái)臨。

白酒行業(yè)會(huì)進(jìn)入強(qiáng)分化階段，這是今年成都糖酒會(huì)的主流判斷。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理胡躍吾認(rèn)為，雖然隨著消費(fèi)升級(jí)，高端、次高端的市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步提升，但是白酒行業(yè)整體會(huì)進(jìn)入中低速增長(zhǎng)期，行業(yè)馬太效應(yīng)會(huì)越來(lái)越明顯。

“很多業(yè)內(nèi)專家都在談復(fù)蘇，但我認(rèn)為，如果行業(yè)內(nèi)只有幾個(gè)企業(yè)收入利潤(rùn)同比增，并不是真正的復(fù)蘇。真正的復(fù)蘇是，大多數(shù)企業(yè)或者整個(gè)行業(yè)在產(chǎn)、銷以及消費(fèi)者習(xí)慣等市場(chǎng)各環(huán)節(jié)，找到一個(gè)良性的發(fā)展模式，這才是行業(yè)復(fù)蘇。目前行業(yè)仍在痛苦中轉(zhuǎn)變，需要全行業(yè)共同努力來(lái)營(yíng)造好的發(fā)展環(huán)境。”汾酒集團(tuán)市場(chǎng)部部長(zhǎng)楊波如是說(shuō)。

在洋河股份副總裁朱偉看來(lái)，經(jīng)過(guò)過(guò)去兩年白酒行業(yè)的整體發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)能力較弱的企業(yè)會(huì)將會(huì)逐步退出，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的企業(yè)會(huì)占領(lǐng)更大的市場(chǎng)，2017年這一趨勢(shì)會(huì)進(jìn)一步延續(xù)，白酒行業(yè)集中度會(huì)越來(lái)越高。

確實(shí)，當(dāng)前，有資本、有資源、懂營(yíng)銷的名酒企業(yè)對(duì)中小酒廠的擠壓越來(lái)越嚴(yán)重。雖然白酒調(diào)價(jià)滿足了消費(fèi)升級(jí)的需求，但眾多中小酒廠的日子卻越發(fā)難過(guò)。據(jù)王朝成觀察，過(guò)去一年我國(guó)眾多中小酒廠把基酒或者廠子賣給大酒廠，倒閉退出的已不在少數(shù)。