深陷業績衰退的白酒企業仍在經歷漫長的調整期，酒企仍在不斷摸索轉型之路，定制酒成為酒企轉型“必爭之地”。北京紅星股份有限公司日前宣布推出手釀酒，消費者可親自參與釀酒環節。與此同時，地方政府出臺救市政策為酒企減負。

定制酒已成知名酒企的“必爭”之地。6月3日，北京紅星旗下的價值新品紅星手釀酒正式上市，將消費者體驗延伸到了生產環節。紅星股份相關負責人對北京晨報記者表示，定制酒滿足消費者的個性化需求，盡管一壇售價超6萬元、折合每瓶售價900多元，依然獲得不少訂單。

一些地方政府則選擇出手救市。釀酒大省四川日前出臺的《關于促進白酒產業轉型升級健康發展的指導意見》指出，四川省政府為區域內白酒企業減負，從政策上支持當前處于困境中的白酒企業。此前，瀘州和宜賓兩市政府都對白酒業出臺支持政策。