你可能沒有發現，自從2011年以來，越來越多的酒莊采用新的方法來維持葡萄數量的穩定。這就是獵鷹計劃。

過去的十年，有機法和生物動力法受到許多酒莊的青睞。但是你可能沒有發現，自從2011年以來，越來越多的酒莊采用新的方法來維持葡萄收成的穩定。這就是獵鷹計劃。

如果你有機會去參觀當地的葡萄園，你會驚訝地發現天空中有不少獵鷹。這是為什么呢?原來，許多小動物動物，例如烏鴉、老鼠和花栗鼠都會在葡萄園內覓食。如果任由它們在葡萄園里覓食，那么在一般情況下一個葡萄園會有25%左右的葡萄藤遭受損害。于是，酒莊“派遣”這些獵鷹去守護葡萄園。

越來越多來自加利福尼亞、新西蘭和澳大利亞的酒莊引入了獵鷹計劃。研究表明，這個方法能減少20%的葡萄損失。獵鷹每天會捕食幾只小鳥和小嚙齒動物，而這并不會破壞葡萄的成長環境，聽起來還不錯吧!

一些酒莊堅持采用傳統的方法，任由獵鷹自己覓食。另外一些酒莊則選擇訓練獵鷹。嘉露酒莊(E&J Gallo)就是很好的示范。該酒莊訓練獵鷹僅去捕捉獵物，稍后才喂食獵鷹。這是因為獵鷹平均花費45分鐘來食用獵物，這漫長的45分鐘完全足夠讓小動物自由地“享用”葡萄。因此嘉露酒莊安排獵鷹們每個小時輪流“上崗”。

有人也許會擔心這種方法的花費。事實上。養一只獵鷹的成本就相當于養一只家貓，花費并不多。因為獵鷹不需要另外喂養，捕捉的小動物就是它們的食物。