11月7日,洋河股份迎來了一批特殊的“品酒師”。他們是來自江南大學、江蘇大學、常州大學以及淮陰工學院四所高校的大學生們,也是夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽江蘇賽區(qū)的25強選手。燈光明亮的品酒室里酒香四溢,選手們在國酒大師的指導下觀色、聞香、嘗味,為期4天的決賽沖刺培訓就此展開。

全力備戰(zhàn),國酒大師團隊“保駕護航”

品酒杯依次排開,杯子的碰撞聲,壓低的交流聲,培訓現(xiàn)場濃厚的學習氛圍讓大學生們更加專注。已經(jīng)是第二次參加全國大學生品酒大賽的何英霞品起酒來透著一股專業(yè)范兒,談到白酒的品評,她感觸頗深,“我的專業(yè)就是做白酒成分研究的,但是在白酒的感官方面比較弱。這次老師們的講解非常細致,讓我學到了很多,在品評方面體會也更加深入。”

作為夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽的主辦方,洋河股份組織的講師團隊堪稱頂級,國家級白酒評委陳誠、毛淑波、李薇、金路,國家級白酒評委、全國品酒師大賽冠軍朱方剛……從白酒釀造技術(shù)到白酒香型、酒精度和質(zhì)量差的判斷,專業(yè)的講解讓選手們大呼“漲知識”,頂級國酒大師團隊的一對一指導更讓選手們連連感嘆“賺到了”�；搓幑�學院的鐘雨晴坦言,雖然曾經(jīng)在酒廠見習過一段時間,但近距離接受國酒大師的指導還是第一次,這樣的機會十分難得,“對決賽也更有信心了”。

從海選的數(shù)百人,到入圍決賽的25強,來自江蘇大學的王乙蒙表示這次比賽參加的很值,“以前喝酒都是直接喝,從來沒有聞過味道,也沒有發(fā)現(xiàn)白酒有那么多不同的味道。這次培訓改變了我對白酒的認知,品酒是一門學問,更是一種文化。”

難忘體驗,零距離感受中國白酒文化

一粒糧食是如何變成一滴美酒的?白酒為什么有糧香、窖香?白酒的口感和釀造工藝存在怎樣的聯(lián)系?為了讓選手們更加直觀、更加深入地了解白酒,洋河還組織選手們到廠區(qū)進行了參觀、學習。

從夢之藍中央酒區(qū)的101車間,到白酒銀行,從百年地下酒窖到美人泉,選手們目不暇接,連連感嘆。參觀過程中,鐘雨晴一直用手機記錄著自己的見聞,“這些都是學校里學不到的知識,更真實,也更有趣”,她還表示,以后在酒桌上也能給別人講講白酒背后的故事。“在酒廠里走一圈,不僅沉醉于酒香,更陶醉在中國白酒文化的深厚底蘊里”,來自常州大學的梁琴同樣深有感觸,她說,一直知道白酒歷史久遠,但切身體驗所帶來的震撼和感觸更加深刻。

作為首個走進大學校園的白酒賽事,夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽一直備受關(guān)注。談及大賽舉辦的初衷,中國首席白酒品酒師、洋河股份酒體設計中心主任趙國敢表示,“要從年輕人抓起”,希望通過零距離地線下交流體驗,以全新的方式詮釋中國白酒的魅力,讓大學生群體了解白酒、愛上白酒,并積極參與到中國白酒文化的傳播中來。同時,也為白酒行業(yè)培養(yǎng)新生力量做出全新的探索。據(jù)了解,夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽決賽將于11月12日在上海舉行,趙國敢對選手們的表現(xiàn)十分期待,“希望大家在這次競賽中都能夠展露自己的才華和能力,取得佳績!”