經常會被問到，為什么葡萄酒都是澀的，苦的，酸的，為什么不是甜的呢?其實也并非如此，葡萄酒都含有糖份，只不過被其它的物質給遮掩了。

葡萄酒術語中，葡萄酒的甜度主要指的是葡萄酒在發酵之后的酒體中所含殘糖的百分比等級。

1. 梅洛

酒標標記梅洛的葡萄酒通常帶甜味。梅洛是種植在世界各產區的葡萄品種。梅洛釀出來的葡萄酒，單寧比其他大多數葡萄品種所釀造的葡萄酒要更柔和些，充滿成熟的果香，包括李子和漿果的香氣。

雖然不算太甜，但梅洛與赤霞珠相比，會柔順很多。梅洛是紅肉和土耳其白肉的最佳搭配，例如豬排和雞肉。

2. 基安帝

Chianti(基安帝)葡萄酒是一個來自意大利的，主要由桑嬌維塞葡萄與其它葡萄品種(卡奈奧諾、柯勒瑞諾、赤霞珠、梅洛葡萄)所混釀出來的不同風格的葡萄酒。只有在基安帝地區種植的葡萄釀造的葡萄酒才能以基安帝命名在市場上銷售。

跟梅洛葡萄酒一樣，基安帝葡萄酒低單寧而且充滿果香，是口感上能感覺出甜味的一款干紅葡萄酒。除了甜，它往往帶有辛辣的味道和充滿咖啡和煙草香味，帶有櫻桃和李子味道。辛辣的、帶水果味道的多數可以搭配意大利面和季節性的肉菜。

3. 西拉

西拉，源自于法國西拉，只是在澳大利亞被叫做設拉子。跟基安帝一樣，西拉一樣帶辛辣的味道，酒體飽滿，并且水果香氣非常濃郁，單寧低并柔順。西拉可以很好的搭配食物，包括重口味的紅肉和一些像墨西哥與中東風味的辣菜系。

4. 甜點酒

甜點紅葡萄酒的甜味，基本上都是后期強化過程中添加的風味。大多數甜點酒如：葡萄牙的波特酒，西班牙的雪利酒都不是純粹的葡萄酒，而是混合葡萄蒸餾酒所調配出來的。

波特酒產于葡萄牙北部的杜羅河流域(Alto Douro)及上杜羅河區域(Upper Douro)。波特酒屬于加強葡萄酒，酵母在高酒精(超過15度)條件下就會被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右。由于葡萄汁沒發酵完就終止了發酵，所以波特酒可以明顯感覺到甜味。

雪利酒也是加強葡萄酒，然而，它是在葡萄汁發酵前添加白蘭地，從而比波特酒的糖份要低一些。甜酒通常作為餐前的開胃酒，或與甜點搭配，又或是餐后喝幫助消化。