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盧瓦爾河谷的貴腐葡萄酒

2015-07-19 09:37  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

說到葡萄酒,不可忽視的即是甘甜口味的貴腐葡萄酒,它屬于甜白葡萄酒的一種。貴腐葡萄酒給人留下的最深的印象可能就是其“土豪金”的靚麗色澤和昂貴的價格,除此之外我們對貴婦葡萄酒可能知之甚少,為了了解其魅力,請一定要品嘗一下盧瓦爾河谷產區的白詩南甘甜白葡萄酒、萊雄山皮地區的貴腐葡萄酒。

什么是貴腐葡萄酒?

所謂“貴腐”指的是完全熟成的葡萄通過果皮上附著的貴腐菌作用,使顆粒中的水分蒸發,之后葡萄的糖度便會提高。通過該種葡萄釀制而成的便是貴腐葡萄酒,其味道甘美、復雜濃郁。貴婦葡萄酒具有甘美、獨特復雜的風味。貴腐化的產生,需要晨霧、白天干燥等一系列氣候條件,因此貴腐葡萄酒對產地的風土條件要求很高。此外,貴腐葡萄收獲期較晚,必須要進行多次采收等要求,這也使釀制過程費時費力。

盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒的配餐

提到貴腐葡萄酒,可能最初在腦海中浮現出來的便是蘇特恩(波爾多),但蘇特恩的貴婦葡萄酒價格高,各項指標要求苛刻,適合單獨飲用。與此相對,盧瓦爾的貴腐葡萄酒具有誘人的透明感,除了適合與點心搭配之外,還適合與當地的美食搭配飲用,除此之外,這里的貴婦葡萄酒與山羊奶酪、雞的內臟、家禽肝臟一起飲用也是不錯的打搭配。

盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒的特點

盧瓦爾河谷被譽為法國“皇家后花園”,這里得天獨厚的風土條件造就了獨一無二的盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒。其特點主要還是在于純正白詩南的馥郁酸味和濃厚感,味道甘甜的同時,酸味又非常濃烈,二者保持著完美的均衡。該品種華麗的蜂蜜香和獨特的干藥草香氣,讓人飲用起來心曠神怡。當然,其閃耀的金色光澤也是美麗動人。

萊雄山坡位于盧瓦爾河谷南側,其中小面積產地邦尼舒和肖姆·卡爾特釀制的葡萄酒味道更加濃密。事實上,盧瓦爾的貴腐葡萄酒與蘇特恩和阿爾薩斯的SGN并駕齊驅,也被稱為法國三大貴婦葡萄酒。要想了解它們各自獨特的韻味。還需要您親自去品嘗一番。

本文作者:朱晶

    關鍵詞:葡萄酒 盧瓦爾河谷  來源:紅酒市場觀察鄧劍鋒  朱晶
    (責任編輯:程亞利)
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