用螺旋塞的就不是好葡萄酒?那么如果我告訴你，以出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒代表的新西蘭產(chǎn)區(qū)，其實(shí)90%的葡萄酒都采用的螺旋塞，你還會(huì)覺(jué)得用螺旋塞的葡萄酒是廉價(jià)的嗎?其實(shí)關(guān)于螺旋塞這回事，很多人都對(duì)它有誤解。

螺旋蓋開(kāi)始流行

真正的螺旋蓋并不簡(jiǎn)單，它的發(fā)明是為了防止葡萄酒木塞污染(TCA)。所謂木塞污染是指有木塞封裝的葡萄酒中出現(xiàn)諸如：腐爛的報(bào)紙、潮濕的小狗、抹布等難聞的氣味。木塞污染是葡萄酒裝瓶之后發(fā)生，只有在開(kāi)瓶后才能被發(fā)現(xiàn)，不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。

而螺旋蓋的密封性非常好，可以阻止空氣進(jìn)入葡萄酒瓶，所以對(duì)保持葡萄酒的果香有非常好的效果。從2000年開(kāi)始，很多國(guó)外的葡萄酒公司開(kāi)始大量使用螺旋蓋，包括之前相當(dāng)排斥螺旋蓋的舊世界國(guó)家。澳洲、新西蘭等國(guó)家很多高端葡萄酒也開(kāi)始使用螺旋蓋。

螺旋蓋在澳大利亞和新西蘭被廣泛使用，但是在美國(guó)和舊世界國(guó)家使用的比例不高。美國(guó)僅有30%的葡萄酒采用螺旋蓋封口，的確這里面部分酒的品質(zhì)并不是很好。然而新西蘭多達(dá)90%的葡萄酒使用螺旋蓋封口，其中有便宜的餐酒，但也不乏新西蘭品質(zhì)最好的葡萄酒。

螺旋蓋的葡萄酒都不能陳年嗎?

普通螺旋蓋還是有一定的陳年能力的，螺旋蓋由于密封性好，僅能靠瓶中本來(lái)的氧氣進(jìn)行緩慢的氧化，只是陳年能力不及帶軟木塞的葡萄酒。現(xiàn)在也有帶有微氣孔的螺旋蓋，陳年能力完全可以媲美軟木塞。

總之，“用螺旋塞的就不是好葡萄酒”這個(gè)觀點(diǎn)完全是沒(méi)有依據(jù)的，新世界葡萄酒偏愛(ài)螺旋蓋，無(wú)論昂貴的酒或是一般的餐酒都用螺旋蓋。舊世界葡萄酒偏愛(ài)軟木塞，無(wú)論是名莊還是普通酒莊。所以完全不能通過(guò)看塞子這樣的方式，來(lái)斷定葡萄酒的好壞。