近年來(lái)，隨著消費(fèi)越來(lái)越多元化，很多人除了較為“傳統(tǒng)”的干紅葡萄酒，也開(kāi)始慢慢嘗試白葡萄酒等品類。那么，與常見(jiàn)的Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)相比，哪些葡萄品種更加適合釀造白葡萄酒呢?

【Riesling】

中文譯本：雷司令

主要特性：花香、蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等水果香味;礦物味道。

雷司令原產(chǎn)德國(guó)，是德國(guó)古老的著名釀酒白葡萄品種。是Rhine河和Mosel河主要栽培品種。德國(guó)是雷司令最大的生產(chǎn)國(guó)，有世界頂尖雷司令的著名產(chǎn)區(qū)。最精華的雷司令葡萄園是在德國(guó)。德國(guó)人根據(jù)不同成熟度能將雷司令釀造出既有清新細(xì)膩，也有精致清甜，更有濃郁甜蜜。法國(guó)的Alsace地區(qū)的雷司令有上佳表現(xiàn)，只是釀造出來(lái)的葡萄酒和德國(guó)有很大不同。

雷司令有極強(qiáng)的抵御霜凍能力。所以在冷的地方比在溫暖的地方生長(zhǎng)得更為理想，在溫暖的地方因成熟過(guò)快反而使香味減少了。在漫長(zhǎng)而干燥的秋季，如果連續(xù)有充足的日照時(shí)間，她會(huì)釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。

【Pinot Gris】

中文譯本：灰品樂(lè)、灰比諾、灰貝露

主要特性：花香，水蜜桃，杏桃的果香，熏烤或奶油的香味

灰品樂(lè)是一種白色釀酒葡萄，跟黑比諾有親緣關(guān)系。在阿爾薩斯，它被稱為托考伊(Tokay)，而在德國(guó)，它的名字是魯蘭德(Rulander)。

對(duì)于一個(gè)釀酒用白葡萄品種來(lái)說(shuō)，灰品樂(lè)的果皮顏色卻深得有點(diǎn)讓人吃驚。用該品種釀制的葡萄酒，如果釀造得好，其酒體往往適中或豐滿、品味中性、酸性低。意大利北部是這種葡萄酒的主要釀造基地。在美國(guó)，這種葡萄的種植面積很小，主要在俄勒岡，而在加利福尼亞，它也日益受到人們的歡迎。

【Gewürztraminer 】

中文譯本：瓊瑤漿、特拉密

主要特性：野玫瑰，荔枝，辛香、花香

瓊瑤漿顏色呈深深的金黃色，糖分含量高、酸度低，釀出來(lái)的酒酒精含量高卻很柔和。最出色的瓊瑤漿葡萄酒來(lái)自阿爾薩斯。美國(guó)釀造的，比起阿爾薩斯同族，酒體更清淡、適度更高一點(diǎn)，而加利福尼亞和俄勒岡配制的卻是干瓊瑤漿。

【Muscat】

中文譯本：麝香葡萄

主要特性：花香，辛香，麝香，松樹的香氣，香料的香味

麝香葡萄家族包括白麝香(Muscat Blanc)、莫薩托(Moscato)、慕斯卡代(Muscadelle)以及亞歷山大麝香葡萄(Muscat of Alexandria)。麝香葡萄酒有的很細(xì)膩，有的很強(qiáng)勁，這要取決于葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境和釀造工藝。其風(fēng)格有的呈干性，有的特別甜。阿爾薩斯麝香葡萄酒酒體清淡、柔暢適口，而加利福尼亞釀造的卻是誘人的半甜餐桌葡萄酒。