普羅旺斯(Provence)，這個與薰衣草、太陽花、橄欖樹、葡萄酒緊緊相連的名字，是陽光與浪漫的象征。這里不僅出產白葡萄酒和紅葡萄酒，其桃紅葡萄酒更是越來越受到世人的關注。目前，該地區的88%葡萄酒都是桃紅葡萄酒。
一、普羅旺斯歷史
在公元前6世紀，福西亞人(Phocaean)建造了今天的馬賽市(Massalia)。他們是來自東方的貿易者，穿梭在地中海兩岸，將葡萄樹和葡萄酒帶到了這里，并在法國南部地區種植葡萄。
在那時，這里出產的葡萄酒并不是我們今天所說的紅葡萄酒。葡萄被壓榨后很快就進入發酵階段，因此其葡萄酒顏色并不是深。到公元前2世紀羅馬人占領這里時，馬賽的這種桃紅葡萄酒已經非常出名，人們都在垂涎這種美酒。隨著羅馬帝國貿易網絡的建成，這種桃紅葡萄酒的威名也逐漸盛名遠揚。
普羅旺斯在拉丁語的意思是我的領土。這片富庶之地深受天主教影響，一直是巴塞羅那統治者和神圣羅馬帝國勃艮第王國爭奪的焦點，種植于此的各種葡萄就是這部戰爭史的見證者。在這里，天主教的修士們管理著葡萄園并發展了釀酒技術。
然而，盡管歷史悠久，但普羅旺斯卻一直默默無聞，其葡萄酒也不例外。不過幸好這一狀況正在逐步改善，人們對桃紅葡萄酒的熱情也在不斷高漲。
二、普羅旺斯地理
這片位于地中海沿岸的法國領土西臨羅訥河谷(Rhone)，東接藍色海岸(Cote d’Azur)，東西長約150英里，南北寬約100英里。普羅旺斯有著超過2600年的釀酒史，被譽為法國最古老的葡萄酒產區，因此其在葡萄酒的世界里的份量也不容忽視，更何況它可是唯一一個以出產桃紅葡萄酒為主的產區呢!
普羅旺斯有著上天恩賜的氣候條件，陽光充沛，雨量適宜，白天溫暖，夜晚清涼，特別適合葡萄的生長。此外，還有地中海調節這里的溫度，著名的密斯脫拉風(Mistral)為這里的葡萄園帶走潮濕和蟲害，留下一片潔凈的天空。一般而言，葡萄達到成熟所需要的最低陽光照射時間為1400小時每年，而普羅旺斯的年平均日照時間為2700-3000小時。
普羅旺斯地形復雜多變，連綿的青山為葡萄園營造出適合生長的緩坡和山谷。土壤類型也多種多樣，西部以石灰巖土壤為主，而東面則以花崗巖土壤為主，在一些地方還有火山巖土壤。
走進普羅旺斯就好像走進了一片狂野的花叢，目光所及之處滿是百里香、杜松子、迷迭香和薰衣草。許多人都說，這些植物也同樣影響著葡萄酒的風格特點。
三、普羅旺斯葡萄品種
由于有著不同的土壤、氣候、海拔和歷史，普羅旺斯成了許多葡萄品種的故鄉，其中有一些僅在這里才能發現。普羅旺斯的法定葡萄品種約有36種，它們都原產于法國、西班牙、意大利、希臘和匈牙利等國。
白葡萄品種：侯爾(Rolle)、白玉霓(Ugni Blanc)、布布蘭克(Bourboulenc)、克萊雷(Clairette)、瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)和白歌海娜(Grenache Blanc)，以及長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)。本土品種如白帕斯卡(Pascal)、白特蕾(Terret Blanc)、Spagnol和皮內羅洛(Pignerol)也有種植，但幾近消失。
紅葡萄品種：黑歌海娜(Grenache Noir)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)、神索(Cinsault)、古諾瓦茲(Counoise)、丹娜(Tannat)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。此外還有一些本土品種如堤布宏(Tibouren)、布拉格(Braquet)、Calitour、黑福爾(Folle Noir)和芭芭羅莎(Barbaroux)等。
四、普羅旺斯葡萄酒產區
普羅旺斯葡萄酒產區由9大AOC產區組成。
1、普羅旺斯丘(Cote de Provence)
普羅旺斯丘是普羅旺斯產區最大的AOC子產區，約出產著整個普羅旺斯葡萄酒總量的75%，其中89%是桃紅葡萄酒。
由于該子產區幅員遼闊，因此影響其葡萄酒風格的因素眾多而復雜，如氣候條件、葡萄園海拔、土壤類型或降雨量等等。許多人都認為，普羅旺斯丘葡萄酒毫無特色，然而事實并不如此。你只要看看這里不同的地區和子產區就知道，其實這里的葡萄酒風格多種多樣，都是其獨特風土的最好詮釋者。普羅旺斯丘擁有四個子產區——圣-維克多、拉隆德、弗雷瑞斯和皮耶爾雷弗，其名字可以標注在葡萄酒酒標上。
圣-維克多(Sainte-Victoire)——這里可謂是人杰地靈，法國著名的藝術家馬蒂斯(Matisse)、塞尚(Cezanne)和梵高(Van Gogh)等均出生于此，也許他們的創造靈感就源于這里可口的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。這里的葡萄園位于山谷地帶，以石灰巖土壤為主。
拉隆德(Lalonde)——這里的土壤含有大量的石英，具有很好的保溫作用，而且酸度低;降雨量少還伴有徐徐海風。神索和歌海娜是這一產區的主要釀酒葡萄，大多數葡萄酒都是桃紅葡萄酒。
