2、為什么喝葡萄酒需要這么多不同的杯型?

葡萄酒要用高腳杯飲用沒錯，那么為什么還有這么多種不同的杯型呢?答案很簡單，因為葡萄酒有多種不同風格，而一個合適的酒杯能夠充分放大葡萄酒的優點。

(1)紅葡萄酒杯

雖然不同風格的紅葡萄酒對應不同的酒杯，不過總體而言，紅葡萄酒的酒杯口一般較寬，這樣利于聞香。而且，寬杯口可以促使揮發性物質如乙醇等更快揮發，從而帶動香氣散發;而與空氣接觸面更大也可以柔順葡萄酒口感，同時散發香氣。

(2)白葡萄酒杯

和紅葡萄酒相反，白葡萄酒的酒杯口一般較窄。一來可以更多地保持其花香;二來可以更好地維持冰鎮后的低溫;同時 U 型杯肚更利于釋放香氣。當然也有例外，從下圖可得知，一些經橡木桶陳年的霞多麗(Chardonnay)或維歐尼(Viognier)等酒體飽滿型白葡萄酒也需要杯口較寬的酒杯。

(3)特殊類型的酒杯

除了紅白葡萄酒，常見的葡萄酒種類還有很多。因此對于一些特殊類型的葡萄酒如起泡酒和甜酒等，一般需要特殊的杯型。

起泡酒杯一般呈直立狀，其突出的特點是杯身細長，可以給氣泡預留出足夠的上升空間。甜酒杯則是一種杯口較窄且非常矮小的杯體，這是因為甜葡萄酒有相對較高的酒精度且容易膩，使用這種小酒杯可以防止過量，同時避免酒精快速揮發。