2. 產區及風格

由于赤霞珠和梅洛需要在溫暖或炎熱的環境中才能達到較好的成熟度，這兩種葡萄主要分布在新西蘭北部的霍克斯灣和奧克蘭(Auckland)等產區。當地晝夜溫差較小，氣候溫暖，使葡萄能夠獲得更高的熱量，有利于其積累成熟的風味物質和單寧。

新西蘭赤霞珠-梅洛混釀既展現出赤霞珠的結構感和精致感，也融合了梅洛的飽滿口感和成熟果香。《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)的編輯喬·切爾文斯基(Joe Czerwinski)還這樣評價道：“這些酒中最好的酒款蘊含著柔順的單寧，使其在短期內就能享用，同時也具有陳釀10年或以上的潛力，并在陳年后發展出復雜的風味”。

3. 侍酒及配餐

推薦侍酒溫度：17℃

配餐建議：與牛羊肉等紅肉相輔相成，還適合與咸鮮的燉菜和濃厚的芝士搭配。

三、西拉(Syrah)

西拉是新西蘭種植面積第三的紅葡萄品種。新西蘭的西拉葡萄酒并不與鄰近的澳大利亞西拉相仿，而是更傾向于法國羅訥河谷(Rhone Valley)的風格。這里的西拉產量雖少，但是品質優異，已逐漸贏得了國際關注。

1. 概況(2017年數據)

種植面積：431公頃

年產量：1,733噸

年出口量：28.3萬升

2. 產區及風格

與赤霞珠和梅洛相似，西拉也種植在新西蘭較為溫暖的地帶，其中霍克斯灣產區囊括了70%的西拉，其次為奧克蘭和北部地區(Northland)。除此之外，西拉在馬丁堡(Martinborough)和懷拉拉帕產區也有種植，稍偏涼爽的氣候使得葡萄能夠緩慢地成熟。

新西蘭的西拉葡萄酒風格優雅精致，香氣復雜，通常展現出莓果、紫羅蘭和黑胡椒的風味。入口后，單寧細膩而緊實，口感清新迷人。著名酒評家史蒂芬·坦澤(Stephen Tanzer)則認為，其份量和成熟度令人想起克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)或圣約瑟夫(Saint-Joseph)的葡萄酒。新西蘭西拉有時還會與維歐尼(Viognier)混釀，以獲得更柔美的口感和豐富的香氣。

3. 侍酒及配餐

推薦侍酒溫度：15℃

配餐建議：與味道濃厚的北京烤鴨是絕配，帶有濃重醬汁的烤肉和以番茄為原料的菜肴也是不錯的選擇。