純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，就是大眾俗稱的“純糧酒”，是中國(guó)傳統(tǒng)的酒類之一，受到老百姓歡迎。具體說來，大家知道如何判斷一瓶酒是不是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒嗎?今天就以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒尖莊舉例，來給大家講解一下。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。與其他酒類相比，其原料的選用和釀制技藝存有著較高的要求。此外，純糧固態(tài)白酒因其口感獨(dú)特，風(fēng)味濃郁，喝完不容易上頭和口干，深受消費(fèi)者的青睞，因此懂白酒的酒友選購(gòu)白酒時(shí)，一般都會(huì)選擇購(gòu)買這種酒。想要如何判斷一瓶酒是不是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒也非常簡(jiǎn)單，今天就教大家兩種方法。

第一種就是看酒瓶身的原料表，主要原料都是糧谷和水的話，那就是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如果寫了酒精、香精等添加劑的話，這類酒就屬于酒精酒或調(diào)香酒，口感和回甘就不如純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，所以大家就不要買。大家可以看尖莊酒，瓶身的配料表上只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米五種原料，是妥妥的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，可以放心選購(gòu)和品飲。

第二種方法是可以通過認(rèn)準(zhǔn)酒瓶身的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)來辨別。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國(guó)家在2005年倡導(dǎo)并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。申請(qǐng)的企業(yè)要符合《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使耐流排用管理要求》和《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)。需要提醒大家的是，沒有此標(biāo)識(shí)的，不一定是酒精酒。有此標(biāo)識(shí)的，一定是純糧食酒，大家可以放心購(gòu)買和飲用。比如尖莊酒也是經(jīng)過認(rèn)證，具有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的企業(yè)。

尖莊出色的品質(zhì)，得益于百年來的堅(jiān)守。使用“高粱、小麥、玉米、大米、糯米”等糧谷為原料，堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，百余道釀制工序，讓每滴尖莊酒都經(jīng)過了近兩千小時(shí)純糧發(fā)酵，整個(gè)過程，區(qū)別液態(tài)發(fā)酵白酒和固液混合法白酒，不添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味與呈色物質(zhì)，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑，從而釀造出了醇厚細(xì)膩、入口純正、落喉凈爽、后味干凈的純糧白酒。

“如何判斷一瓶酒是不是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒?”這個(gè)問題，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了吧，可以通過查看白酒瓶身的配料表和認(rèn)準(zhǔn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)這兩種方式來辨別。如果大家不知道選擇什么品牌，就選采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造的尖莊酒吧，它定不辜負(fù)大家的信賴和選擇。