設拉子(Shiraz)，自其19世紀“移居”到澳大利亞以后，這個品種就與這片土地的名字緊緊聯(lián)系在了一起，成了澳大利亞葡萄酒種植最廣泛的品種，也成就了這個葡萄酒出產(chǎn)國最具代表性的葡萄酒。設拉子與澳大利亞一起，創(chuàng)造了一系列傳奇的故事，留下了名垂青史的佳釀!
澳大利亞65個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，均種有設拉子，風格之紛繁復雜，令人眼花繚亂。如果要向第一次接觸澳大利亞葡萄酒的人介紹設拉子，你會選哪些產(chǎn)區(qū)呢?我們拋磚引玉，先介紹以下四個產(chǎn)區(qū)。不知道如果是你，選擇會是什么?
巴羅薩(Barossa)設拉子的代表產(chǎn)區(qū)
根據(jù)澳大利亞的葡萄酒原產(chǎn)地標識，巴羅薩被劃分為一個大區(qū)(Zone)，其中包括巴羅薩谷(Barossa Valley)和伊頓谷(Eden Valley)兩個產(chǎn)區(qū)(Region)。巴羅薩歷史悠久，這里的葡萄種植可追溯至1842年，如今是全世界最為人所知的設拉子產(chǎn)區(qū)之一，以其設拉子葡萄酒的獨特風味和顯著特征而聞名于世。
巴羅薩谷飽滿濃郁的酒體，黑莓黑醋栗乃至巧克力的香氣，代表了澳大利亞傳統(tǒng)經(jīng)典的設拉子風格，更不用說這里擁有全世界最古老的一些葡萄藤，是世界級的葡萄酒遺產(chǎn)。而伊頓谷又有其高海拔帶來冷涼的設拉子風格，中等酒體、優(yōu)雅精致——在巴羅薩，就有如此多不同的風格可以嘗試!這對首次接觸澳洲酒的人來說，巴羅薩當然是must-try!
美酒怎能沒有美食相配?巴羅薩燦爛的美食文化，與它悠久的葡萄酒釀造歷史相得益彰，使其成為澳大利亞最負盛名的度假熱點之一。在令人驚嘆的巴羅薩，享用美酒美食美景，人生如此，夫復何求?
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獵人谷(Hunter Valley)澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
如果要為剛開始接觸澳洲酒的人講述澳大利亞葡萄酒的歷史，必須得從獵人谷說起。這里是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而且許多在澳大利亞葡萄酒歷史上赫赫有名的人物，都是從這里走出，為澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的輝煌與成功奠定了基石。如今，新一代年輕而充滿創(chuàng)造力的釀酒師，繼續(xù)在這一偉大的事業(yè)上添磚加瓦，延續(xù)著這燦爛的遺產(chǎn)。
獵人谷位于新南威爾士州，距離悉尼大約2小時車程。這里的設拉子與巴羅薩等傳統(tǒng)經(jīng)典的南澳州產(chǎn)區(qū)相比，它酒體中等、咸香而有陳年潛力，為澳大利亞的設拉子風格更添一重美味的選擇。卓越的風土，造就了超凡的葡萄酒，講述這個偉大產(chǎn)區(qū)的歷史和演變。
毗鄰悉尼，令獵人谷在美食美酒旅游產(chǎn)業(yè)上有得天獨厚的優(yōu)勢，是澳大利亞迎接國外葡萄酒游客最多的產(chǎn)區(qū)之一。這里集結了優(yōu)質(zhì)的餐廳與酒莊，要來一場逛吃逛吃之旅，可以說是最合適不過啦!
克萊爾谷(Clare Valley)“最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)”
對于剛接觸澳洲設拉子的人來說，克萊爾谷可能會是比較“別出心裁”的小眾推薦——畢竟在這個產(chǎn)區(qū)，大家首先想到的可能會是雷司令——但它的設拉子也同樣優(yōu)質(zhì)!
克萊爾谷頗得澳大利亞國寶級酒評家James Halliday厚愛，曾被他稱為是“澳大利亞最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)”。溪水蜿蜒、山巒起伏、樹木及石屋環(huán)繞……這里簡直就是人間天堂。來自克萊爾谷的設拉子葡萄酒十分吸引人，富有活力，讓人難以忘懷。雖然同樣地處南澳州，但由于其地勢較高，午后及晚間有涼風，這里的設拉子風格也是冷涼而優(yōu)雅的。
麥克拉侖谷(McLaren Vale)獨具特色的設拉子混釀
麥克拉侖谷的設拉子葡萄樹生長在連綿起伏的丘陵和崎嶇的海岸線之間。這是一個有魔力的地方，不僅讓當?shù)厝藧鄣蒙畛粒慰鸵糙呏酊F。這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)和澳洲海灘休閑的生活方式完美結合，成為了融合所有美食、葡萄酒的釀造和藝術創(chuàng)造的大熔爐。
而“融合”的不僅僅是葡萄酒與當?shù)氐纳罘绞?麥克拉侖谷擁有溫和的地中海氣候和多樣化的土壤。這里的設拉子與巴羅薩等經(jīng)典產(chǎn)區(qū)齊名，而更有意思的是，這里的設拉子還常常與歌海娜(Grenache)和馬塔羅(Mataro)混釀，成為這個產(chǎn)區(qū)獨具特色的風格。對于初次接觸澳洲酒的人來說，喝一杯麥克拉侖谷的GSM混釀，也是了解澳大利亞葡萄酒經(jīng)典風格的絕佳突破口!
