若要推薦一支葡萄酒給愛好者們，Moscatod'Asti絕對是不二之選。它游走在酒精和飲料的邊緣，是葡萄酒中沒人會拒絕的小清新。即便進(jìn)階到資深酒鬼，相信也會在你心中占有一席之地。

和其他意大利葡萄酒命名方法一樣，Moscatod'Asti簡單來說是在Asti這個地方用Moscato葡萄釀制的微氣泡酒。Asti是一個古老的小城，位于意大利的皮埃蒙特葡萄酒產(chǎn)區(qū)。圍繞小城周邊是以某某某+Asti命名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域，這里釀有紅的、白的各種葡萄酒，但最廣為人知的唯屬用小粒白麝香(Moscatobianco)釀造的微量氣泡酒Moscatod'Asti。

它用最簡單的方式俘獲人心

它能做到人人都愛，即便滴酒不沾的在人第一次喝的時候都不會反感，所以你以后碰到它可以大膽地放心一飲。Moscatod'Asti都有些什么風(fēng)味呢?一般來說它聞起來會有白桃、小花、好多新鮮水果的小清新香氣，夾雜著由麝香類葡萄帶來的芬芳香甜。它酸甜可口、殘?zhí)谴蠖嘣?0g/L到120g/L之間徘徊，喝起來不會比冰糖雪梨更甜膩。5.5%左右的酒精度不僅能滿足平時喝點(diǎn)小酒的你，不喝酒的人對它也不會備感壓力。少量的氣泡在口中碰撞，不多不少，不粗不魯，它是堪稱完美入門葡萄酒之一。

當(dāng)然什么酒都有做得好和做得差的，一支遜色的Moscatod'Asti喝起來缺少清爽的新鮮感，或者是有粘膩的油質(zhì)感。要知道這種酒不用橡木桶陳年，希望越快喝越好，若過分厚重對它來說并不是件好事。不過它的釀造方式?jīng)Q定了它很甜，借著人類總是能被甜食欺騙的本性，大多數(shù)人很難把它歸到令人厭惡的行列。所以Moscatod'Asti順理成章地成為眾多葡萄酒專業(yè)人士給小白們的入門推薦。

有一點(diǎn)需要特別注意，Moscatod'Asti很容易與普通的Asti氣泡酒相混淆，在Asti地區(qū)也生產(chǎn)一種級別更低的氣泡酒AstiSpumante。后者也是用小粒白麝香葡萄釀造，且略甜膩，氣泡更多也更粗糙，酒精度在7.5%到9%之間，而香氣更新鮮甜美、口感更豐富平衡的Moscatod'Asti只有區(qū)區(qū)5.5%左右。

窮人的香檳

有點(diǎn)無奈，Moscatod'Asti曾被稱為“窮人香檳”。當(dāng)時的酒農(nóng)們每天辛苦勞作，閑暇時會用當(dāng)時種植面積還不是很多、沒有成為主流的小粒白麝香葡萄釀造一些簡單的白葡萄酒，那就是Moscatod'Asti的前身。這種白葡萄發(fā)酵快、不經(jīng)陳釀、酒精度不高，喝起來輕松簡單沒有負(fù)擔(dān)，加之麝香葡萄的特殊芬芳，受到意大利酒農(nóng)們的極大喜愛。可惜的是在兩大酒王閃耀的光輝下它只能默默地存在著，只能在窮人間受到青睞。還好現(xiàn)在全世界人民對它都喜愛有加，這可能要?dú)w功于二戰(zhàn)時的美國士兵，是他們把Moscatod'Asti作為手信從歐洲戰(zhàn)場帶回美國，以至逐漸風(fēng)靡全球的。

高工業(yè)化高產(chǎn)量是Moscatod'Asti不貴的重要原因

美好的東西不會被淘汰，它可能上不了高雅的殿堂，卻能吸引最質(zhì)樸的味蕾。它接地氣，從不強(qiáng)求人們的頂禮膜拜，用一支酒該做到的最基本要求——好喝贏得了意大利葡萄酒最高頂級地位。1967年它首次獲得意大利DOC認(rèn)證，1993年幾家酒廠的Moscatod'Asti被認(rèn)定為意大利最高級的DOCG葡萄酒，現(xiàn)在它名副其實(shí)地屬于意大利最高等級DOCG葡萄酒行列。最值得稱耀的是，在逐步完善的Moscatod'Asti釀造過程中人們總結(jié)出與之對應(yīng)的釀造方法——Asti法。

到目前為止，釀造頂級氣泡酒公認(rèn)的方法一直是最費(fèi)時費(fèi)力的傳統(tǒng)法。不過，酒追求的風(fēng)格不同，釀造的方式也不一樣。簡單易飲的Moscatod'Asti不需要大費(fèi)周章：控制低溫讓葡萄汁新鮮，為了保持高糖度人為終止發(fā)酵，微量的氣泡來源于天然生成的二氧化碳，它的目標(biāo)是簡單易飲、好喝新鮮。相比更“高級”更高更復(fù)雜的傳統(tǒng)法，Asti釀造法與酵母共同生活的時間實(shí)在太短，自然也缺少更為復(fù)雜的深層次香氣。

簡單的酒簡單喝

在國內(nèi)，你最容易買到的高品質(zhì)Moscatod'Asti是意大利名莊LaSpinetta的BriccoQuagliaMoscatod’Asti，酒友們俗稱為“小鵪鶉”。它口碑極佳，是眾多具有米其林水準(zhǔn)的高級餐廳和五星級酒店的暢銷品，也是上海浦東麗思卡爾頓酒店賣得最好的餐前餐后甜酒。

另外還有被譽(yù)為Moscatod'asti標(biāo)桿的PaoloSaracco酒莊。他家的Moscatod'Asti非常小清新，白花、蜜桃、雪梨、果味十足，保留了麝香葡萄應(yīng)有的芬芳。口感純凈透明，爽脆的酸度適合與火鍋、川菜和微辣的亞洲菜肴搭配。由于現(xiàn)在Moscatod'Asti可以大批量工業(yè)化生產(chǎn)。所以其實(shí)都不貴，即便是這兩家名莊普通消費(fèi)者也完全可以接受。

對于這種簡單的甜酒，喝它時千萬不要有任何負(fù)擔(dān)。不必考慮場合衣著，也不用對應(yīng)心情天氣，但是必須考慮溫度。飲用時一定要冰鎮(zhèn)至5℃到8℃，這意味著摸起來酒瓶會略感扎手。感興趣的朋友請放心嘗試，可以保證它絕對是一款人見人愛、超極百搭的葡萄酒。這是一只乖巧討喜的”小清新“，希望大家不要在有生之年錯過它。