意大利

Asti

Asti以及Moscato d’Asti產自意大利皮埃蒙特大區，前者是起泡酒(Spumante)，后者是微起泡酒(Frizzante)，兩者都用麝香葡萄Moscato釀造，這個品種的特性就是有著獨特的葡萄味，具有濃郁甜蜜的柑橘類水果風味和花香。Asti非常簡單易飲，價格不貴，150元以內就能買到不錯的Asti。可能因為是甜型起泡酒，酒精度不高(Asti在8%左右，Moscato d’Asti在5%左右)，且花果香濃郁，尤其、特別、非常討女孩子喜歡。

Prosecco 通常為口感甜美的干型白起泡酒，使用Glera葡萄釀造，出自意大利東北部(Veneto大區和Friuli-Venezia Giulia大區)，在威尼斯附近，它還有一個更高級別的版本，Conegliano Valdobbiadene DOCG。Prosecco使用的是大槽法，屬于越年輕越好喝的類型，不會因陳年而變得更復雜，有著非常清新的青蘋果和甜瓜香氣。

這是難得的一種紅色起泡酒，產自意大利Emilia-Romagna大區，也使用大槽法釀造。Lambrusco帶有酸櫻桃、野草莓或藍莓等水果風味，甜型和干型都有，但都有典型的突出的酸度，很適合搭配意大利當地的火腿帕瑪森干酪。

Franciacorta是意大利重要的起泡酒產區，也是目前唯一采用傳統法釀造的起泡酒DOCG產區。比起香檳，它往往果味更熟，酸度略低，其實更容易為普通人接受，但國內知道的人卻遠沒有Asti和Prosecco多，所以至今依然在起泡酒圈里獨自低調著，名氣?不存在的。

這里的釀造法規非常嚴格，只允許使用Chardonnay、Pinot Nero(就是黑皮諾)和Pinot Bianco(就是白皮諾)。Franciacorta產區不大且總體品質很高，七成以上在意大利本土就被消費掉了，國內市場較為少見。

西班牙

Cava

Cava作為西班牙最典型的起泡酒，雖然釀造工藝與香檳一樣也是傳統法，但價格卻便宜了許多，產量也很大，可以說是平價版香檳。在西班牙，一共有6個產區可以生產Cava，但95%的Cava都產自加泰羅尼亞的Penedès。多數Cava都是干型，白和桃紅皆有，酸度適中，通常帶有青蘋果、檸檬、堅果、煙熏的風味，氣泡細膩。

德國

Sekt

在德國的Sekt非常特殊，這種起泡酒的法律非常寬松，釀造工藝，產地都由酒莊自己決定。如果酒標上只標了Sekt，那么這意味著釀酒的葡萄甚至可以來自其他歐盟國家，通常是法國或是意大利。Deutscher Sekt的起泡酒，用的基酒才是來自德國本土，一般用的葡萄品種是雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。

這種放任自流的方式導致大部分Sekt都是市面上最便宜的，采用大槽法釀造的廉價起泡酒，但其中也不乏一些精品。一些Sekt酒標上會出現“Flaschengärung”或者“Klassische Flaschengärung”，這意味著它們采用傳統法。

英國

并非傳統產酒國的英國受惠于全球變暖，出產的起泡酒名聲越來越響，甚至還常常被人拿來與香檳做比較。Sussex、Kent和Surrey是它的三個主要產區，用于釀起泡酒的品種主要是霞多麗和黑皮諾，以及少量皮諾莫尼耶。

除了上述這些地方，澳大利亞、新西蘭、美國和南非等都有優質的起泡酒。澳大利亞的起泡紅葡萄酒(sparkling shiraz)是它的一大特色;新西蘭也是個出產高品質起泡酒的地方，它與香檳一樣氣候偏涼爽，使用的也是香檳區的典型品種;美國的加利福尼亞是許多出色的傳統法起泡酒聚集地;南非由于平均氣溫較高，這里用傳統法(Methode Cap Classique)的起泡酒果味非常濃郁。

澳洲的紅起泡酒

南非使用傳統法Methode Cap Classique釀造的起泡酒

當然全世界還有許多其他起泡酒，這里只是列出一些最為著名，最為常見的。

不知道你會選擇哪種起泡酒來度過你的夏天呢?歡迎留言告訴我們呀。