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多少顆葡萄才能釀成一瓶葡萄酒?

2018-08-10 14:46  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

具體每一瓶酒需要多少葡萄呢?由于一噸葡萄可以釀出753瓶酒,因此我們可以計算出,每一瓶酒所需的葡萄為1/753≈0.0013噸=1.3公斤。

平均而言,一棵葡萄藤可以生產大約3.2公斤的葡萄,因此每棵葡萄藤總共可以生產大約2.5~3.5瓶干型葡萄酒。


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以品麗珠(Cabernet Franc)為例,假如釀酒的葡萄每一顆重量為1.6克,則一瓶葡萄酒所需要的葡萄數量為:1.3*1000/1.6≈812顆。

不同的葡萄體積和重量均有所不同,對大部分葡萄品種來說,每一瓶酒所需的葡萄數量介乎于600~800顆之間。

著名葡萄酒雜志《紅酒時代》也曾在官方網站上表示一瓶酒大約需要 600-800 顆葡萄,具體則依據品種而異。一串葡萄大多為 100 顆左右,換算下來起碼有 6-8 串,這少說也有 3 斤,原來喝了一瓶葡萄酒竟然相當于吃了 3 斤左右的葡萄。

事實上,根據葡萄品種、種植工藝、年份、果汁比例以及葡萄酒類型的不同,耗費的葡萄也會有較大的差異。此外,同一品種品質越高出汁率越低,這是因為葡萄中水分含量少,風味更加凝練。這也就是為什么法國一般會禁止酒莊進行灌溉了,目的就是為了控制出汁率。實際上,以上得出的結論是基于所有葡萄都是健康可利用的狀態。然而對于一些要求較為嚴格的生產商而言,都會經過精細的挑選,也就是說實際上耗費的葡萄遠不止 605 顆。更重要的是,一些采用特殊方法生產的葡萄酒需要耗費的葡萄更多。

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒時代網  佚名
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