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用數字為你解讀“白中白”香檳

2015-08-14 13:24  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

在香檳酒的眾多分類當中,“白中白”香檳可謂是個特例。有人獨愛它的細膩純凈,有人卻因為它的清冽高酸而對其敬而遠之。關于“白中白”香檳酒的釀造工藝、香氣口感相信大家早已不陌生了,今天,不妨讓我們用數字為你帶來一個全新角度的“白中白”香檳。

-100%白葡萄品種

要知道,一瓶“白中白”香檳酒可不見得是由100%的霞多麗葡萄釀造而成的!

在香檳區,除了黑比諾、莫尼耶和霞多麗之外,還零星分布有阿爾班(Arbane)、小美夜(Petit Meslier)、白比諾(Pinot Blanc)和灰比諾(Pinot Gris)這四個法定葡萄品種。雖然種植面積不到0.3%,但卻始終占有一席之地。因此,下次再見到一瓶“白中白”香檳,可千萬不要草率地認為就是由100%的霞多麗葡萄釀造而成的。

- 9000公頃

在整個香檳產區約34000公頃的種植面積內,霞多麗葡萄的種植面積接近9000公頃,約占香檳葡萄園面積的28%。其中大部分(約8000公頃)位于香檳區的馬恩省(Marne),而僅有6公頃位于上馬恩省(Haute-Marne)。

- 6個特級園

根據歷史沿革,在香檳區有17個村莊被命名為“特級葡萄園”。這其中的6個是霞多麗特級園,且全部位于白坡(Côte des Blancs),分別為:

•Chouilly(509公頃)(其中1%種植有黑比諾葡萄)

•Le Mensil-sur-Oger(430公頃)

•Cramant(345公頃)

•Avize(270公頃)

•Oger(270公頃)

•Oiry(100公頃)

- 年產量1400-1500萬瓶

即使是香檳委員會(CIVC)也很難計算出“白中白”香檳酒的年產量,只能根據5%這一數值估算出“白中白”香檳酒的大致年產量約為1400-1500萬瓶。

就如同消費者對“白中白”香檳有著各自的喜好差異,香檳區的果農及酒莊也是同樣。既有對“白中白”情有獨鐘,旗下擁有3-4款“白中白”香檳的超級粉絲,也有并未涉足其中的廠商。畢竟,年產量僅為5%的“白中白”,始終是浩瀚香檳酒里的小眾。那么,此時此刻看文章的你,是否曾遇到過令你感動抑或失望的“白中白”香檳呢?

    關鍵詞:數字 “白中白”香檳  來源:法國香檳酒協會  張祎
    (責任編輯:程亞利)
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