近些年隨著國內(nèi)酒駕審查越來越嚴(yán)，駕駛者們在開車前都杜絕了喝酒的習(xí)慣，針對這一趨勢，諸多葡萄酒品牌和葡萄酒企業(yè)開始著力于研發(fā)不含酒精的葡萄酒，也就是無醇葡萄酒。

但是真的喝了這些"不含酒精"的無醇葡萄酒真的就沒有后顧之憂了嗎?

1、什么是無醇葡萄酒?

無醇葡萄酒又稱為“脫醇葡萄酒”，通常是指酒精含量大約0.5%的葡萄酒，它是通過傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝進行發(fā)酵和陳化，然后再進行去醇而成。因此，無醇葡萄酒并不代表酒精度 0，只是酒精含量較低從而被歸納為“無醇”。

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2、無醇葡萄酒如何釀造?

(1)反滲透

反滲透法(這與海水淡化的原理是一樣的)，也叫超過濾法，其利用只允許溶劑透過、不允許溶質(zhì)透過的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚類物質(zhì)與酒精和水分開，再通過蒸餾來將酒精和水分離。由于半透膜的成本高，所以這種方法比較昂貴。

(2)真空蒸餾

真空蒸餾方式有點像煮酒，但所用溫度不高。很多人都認(rèn)為，用這種方法釀出來的酒缺少芳香，那是因為隨著酒精的揮發(fā)，一些愉悅的芳香化合物也消散掉了。不過，一些頂級的無醇葡萄酒又確實是用此種方法釀成的。

3、無醇葡萄酒喝多少會構(gòu)成酒駕?

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》(GB19522—2004)中規(guī)定：駕駛?cè)藛T每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克，并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克為酒后駕車;100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克為醉酒駕駛。

在不考慮個體的解酒功能的情況下，血液中的酒精含量與飲酒量和體重有關(guān)。

如果無醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 計算，以60 公斤的人為例，身體血液含量約為 3600-4800ml，按照平均血液總量為 4200ml 計算，那喝多少量會構(gòu)成酒駕呢?

計算方法：

血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精總量(mg)/血液量(100ml)。

喝100ml無醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，結(jié)果是 0.0119mg/100ml，問題不大。

喝1000ml無醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，結(jié)果是 0.119mg/100ml，也沒有超過酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)。

喝 2000ml 無醇葡萄酒，酒精含量=2000*0.005/42，結(jié)果是 0.238mg/100ml，已經(jīng)超過酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)。

所以，過度飲用無醇葡萄酒也有造成酒駕的風(fēng)險。