以新鮮的食材和簡單烹飪方式創造出意想不到的佳肴美味，想必這是很多人迷戀美食烹飪的原因之一，而白葡萄酒肉釀小南瓜便是這樣一道將小食材做出大味道的美食，再佐之一款如霞多麗等帶有華美飽滿口感的白葡萄酒或酒體柔和的桃紅葡萄酒，美酒佳肴的巧妙融合一定讓你根本停不下來!

準備食材

綠皮小南瓜2個

香腸碎肉150克

瘦豬肉150克(切碎)

帕爾瑪奶酪屑50克

鮮薄荷50克

白葡萄酒20毫升

牛高湯40毫升

蛋黃1個

胡蘿卜1個

洋蔥1個

大蒜1瓣

鹽、胡椒粉和橄欖油適量

 

烹制步驟

1.將每個小南瓜對半等分，用勺子去掉中間的瓜瓤和籽，備用。

2.將胡蘿卜和洋蔥切碎。

3.煎鍋開火加熱，放入少量橄欖油，炒香大蒜后放入胡蘿卜和洋蔥，翻炒1分鐘盛出來。

4.將小南瓜放入鍋中，然后倒入適量水沒過小南瓜，水中多加些鹽，煮沸1分鐘后關火。

5.關火后將小南瓜撈出放入冷水中浸泡，以保持其鮮艷色澤。

6.取一大碗，倒入香腸碎肉、瘦豬肉丁和炒好的蔬菜混合，加入薄荷、白葡萄酒、奶酪屑、蛋黃、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后填入小南瓜的凹槽中。

7.將填好餡料的小南瓜放入烤箱中，以175℃烘烤30分鐘，取出后淋上牛高湯即可食用。