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葡萄酒知識:認識葡萄酒的腿與淚

2017-11-22 14:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

你看這支葡萄酒的腿(Leg)這么長,我看肯定是級數酒莊的好酒!

但老實說,不懂裝懂,比裝土豪還要糟,對著紅酒的腿(Leg)與淚(Tear)喊著是好酒,則是糟上加糟!

當搖晃酒杯時,會發現部分酒液沿著杯壁往下滴,貌似美女的美腿一般.于是就就稱呼為腿(Leg),也有人稱為紅酒之淚,更是唯美,但若要切確分,由上往下流的那條才稱為Leg。但不知什么時候開始,有人用Leg來解讀一支酒.甚至以為能代表葡萄酒的水準。

Leg往下流的速度與濃稠度,實際上與酒精有最大的關聯。酒精度越高,酒就越濃稠,相對地,腿沾附在杯壁的時間也越久,因此我們能借著觀察Leg來判斷酒精度,但與酒的品質一點關聯都沒有。雖然目前市場對紅酒的口味以濃厚、多層次為主,往往酒精的百分比會比較高些,杯壁的腿的現象也就越明顯.但如果認為腿等于酒的品質,萬萬不可!

之后再看到有人指著Leg說這是好酒,就別再相信他了。葡萄酒的世界不但廣大,還帶點主觀,在飲用后都很難判斷酒的品質,又如何光從Leg判斷酒的好壞?

還是好好享受葡萄酒吧!

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒一搜  佚名
    (責任編輯:程亞利)
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