01、法國(guó)人愛酒是一種情懷

我說(shuō)，法國(guó)人之所以能釀造出那么好的葡萄酒，完全是因?yàn)樗麄兊南硎苤髁x和情懷。

作為世界上頭號(hào)葡萄酒國(guó)家，其葡萄酒對(duì)于酒徒的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其在政治和經(jīng)濟(jì)上的影響力。

在全球都有一個(gè)流傳甚廣的笑話：上帝把最好的一塊土地給了法蘭西，后來(lái)覺的對(duì)其他國(guó)家不公平，便又在這片土地上創(chuàng)造了法國(guó)人。

法國(guó)人為了營(yíng)造風(fēng)雅氛圍，住進(jìn)別墅第一天，就開始裝點(diǎn)酒窖。從我們來(lái)看，有這個(gè)必要嗎?喝酒去買得了，為什么要把酒都搬回家里?

這要從法國(guó)人對(duì)酒的情懷說(shuō)起，不親身體驗(yàn)難以真正理解。法國(guó)是世界著名的產(chǎn)酒大國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量居全球之首，香檳、白蘭地聞名于世，法國(guó)每年人均耗酒約八十公升。在法國(guó)，別墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。

一般家庭也有專門藏酒的“專柜”，酒本身價(jià)值雖不高，但陳列的井井有條，琳瑯滿目。底層平民呢，藏不起任何酒怎么辦?勞動(dòng)之余，每天也要進(jìn)酒館喝上幾杯，不然一天就過(guò)得索然無(wú)味。法國(guó)人喝酒極為講究，從用餐的角度來(lái)說(shuō)，“無(wú)酒不成席”，飯前要喝“餐前酒”，菜是雞、鴨、魚，必須喝和它顏色一樣的白酒;如果是牛、 羊、豬肉，則飲紅酒，吃晚飯還要喝“飯后酒”。總之，不怕繁瑣，只為享受。

法國(guó)人為什么這樣喜歡飲酒呢?

有其深厚的社會(huì)淵源。拿破侖時(shí)期，為減輕退伍士兵負(fù)擔(dān)，政府允許沒人每年免稅釀造十公斤的私酒，并可加釀造家用酒二十公升。這種做法世代相襲，遍布民間，法國(guó)造酒飲酒之風(fēng)為之盛行。而今許多法國(guó)著名造酒作坊，大部分是由釀私酒的貧困家庭，為得補(bǔ)貼起家。除法國(guó)本土外，殖民地如阿爾及利亞等地區(qū)，也大量種植葡萄，釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。

兩次世界大戰(zhàn)期間，法國(guó)為節(jié)約資源，禁止釀酒與販酒，酒在當(dāng)時(shí)像黃金一樣珍貴。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，政府為刺激經(jīng)濟(jì)，放開“禁酒令”，大張旗鼓的宣傳酒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅酒、香檳、白蘭地再次盛行法國(guó)各階層。酒是好東西，許多法國(guó)人認(rèn)為，可以補(bǔ)血提神，然而飲酒過(guò)度畢竟有害健康，法國(guó)每年因酒精中毒或酗酒引起的車禍多大數(shù)萬(wàn)起，很多人酒精依賴，身體健康每況愈下，也是一個(gè)不可忽視的事實(shí)。

法國(guó)人講，美酒既能給人帶來(lái)快樂，又能傷害人，它和女人與金錢一樣，有利有弊。但無(wú)論如何，法國(guó)人的愛酒情節(jié)依舊不會(huì)改變，就像中國(guó)人永遠(yuǎn)戒不掉茶一樣。

02、法國(guó)人的一些葡萄酒禮儀

法國(guó)是一個(gè)無(wú)酒不成宴的國(guó)度，自然也會(huì)形成自己獨(dú)特的飲酒規(guī)矩。

禮儀一：非常重視葡萄酒配餐

餐前喝利口酒，餐中水產(chǎn)和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國(guó)人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。

禮儀二：去作客千萬(wàn)不能帶葡萄酒

到法國(guó)人家中作客，則不能像到英美人家中作客一樣，用一瓶酒和鮮花作禮物，等于諷刺主人家沒有足夠的酒，只能用一盒巧克力做禮物。法國(guó)人的就餐禮儀已經(jīng)成為西方宴會(huì)的經(jīng)典模式。

禮儀三：只要有人向你舉杯你就要再喝

如果你已經(jīng)喝了一杯，不管是主人還是客人，只要有人向你舉起玻璃杯，那么你就應(yīng)該再喝，哪怕只是象征性地抿濕嘴唇，這是禮貌的回應(yīng)。如果你是去別人家做客，就算主人還沒把烤面包給你，有人這時(shí)向你敬酒，你也得喝。

禮儀四：喜歡透過(guò)酒杯去看對(duì)方眼睛

在和別人碰杯時(shí)，人們喜歡透過(guò)酒杯和眼鏡去看對(duì)方的眼睛，這不是什么不禮貌的行為，而是想試探對(duì)方是否已經(jīng)喝醉，因?yàn)榉▏?guó)人并不都喜歡把對(duì)方灌醉，適可而止，還是會(huì)照顧下對(duì)方的。