在葡萄酒和食物的搭配中，仁者見仁，智者見智。但不管怎么樣，在葡萄酒和美食的搭配的，有六大基本原則是不能出錯的。葡萄酒和美食搭配的六大基本原則都有哪些?下面佳釀網小編就為大家詳細解讀這些基本原則，讓大家也能像專業的葡萄酒鑒賞家或侍酒師一樣搭配出最美味的配餐。

一、葡萄酒配餐的六大基本原則

簡單來說，烹飪就是油、酸、咸和甜等味道的一種融合過程。而在葡萄酒與食物的搭配中，同樣也要考慮到這些味道之間的均衡一致。風味搭配說來容易做來難，所以，牢記以下葡萄酒配餐中的六個基本原則：

1、高酸葡萄酒適合與油膩食物和甜食搭配;

2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒來搭配食用;

3、甜食可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味;

4、進餐時要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒;

5、美味的甜食與帶酸的甜葡萄酒搭配;

6、高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感。