法爾茲(Pfalz)是德國(guó)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其北起蒙斯海姆 (Monsheim)，南接法國(guó)邊界，綿延幾近80公里。

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葡萄園概況

作為德國(guó)葡萄種植面積第二大的產(chǎn)區(qū)，法爾茲擁有超過23,000公頃的葡萄園，全都坐落在普法爾茨森林(Palatinate Forest)和萊茵河(Rhine River)平原之間的斜坡上。法爾茲擁有各式各樣的土壤，從紅色砂巖、泥灰?guī)r到貝殼石灰?guī)r、花崗巖和板巖等，應(yīng)有盡有，故而也培育出了風(fēng)格各具特色的葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)偏地中海氣候，光照十分充足，很少有晚霜和冬霜的危害，全年平均氣溫為11℃，是雷司令(Riesling)等葡萄的天堂。

主要釀酒品種

法爾茲65%的釀酒葡萄為白葡萄品種，其中雷司令是法爾茲首屈一指的葡萄品種。雷司令在法爾茲的種植面積占所有葡萄種植面積的24.8%，達(dá)5,500公頃左右，這使得法爾茲成為世界上最大的雷司令種植產(chǎn)區(qū)。此外，法爾茲還種植有12.5%的丹菲特(Dornfelder)、8.3%米勒-圖高(Muller-Thurgau)和7.1%的黑皮諾(Pinot Noir，德國(guó)稱為Spatburgunder)，以及少量的灰皮諾(Pinot Gris，德國(guó)稱為Grauburgunder)、 葡萄牙人(Portugieser)和白皮諾(Pinot Blanc，德國(guó)稱為Weiburgunder)等。

主要的葡萄酒

雷司令葡萄酒是法爾茲的招牌，這里的雷司令與德國(guó)其他產(chǎn)區(qū)相比，多了幾分復(fù)雜的口感，酒體更為飽滿，酸度則較摩澤爾(Mosel)的稍低一些。干型雷司令保留著該類葡萄酒特有的清新風(fēng)格，但也擁有難得的醇厚和力量感，而甜型的雷司令則酸度突出，口感圓潤(rùn)。此外，法爾茲有的酒莊還會(huì)將雷司令和米勒-圖高混釀，由此得來的葡萄酒平易近人，酒體中等至飽滿，充滿令人愉悅的花香。

丹菲特葡萄酒是法爾茲最為知名也最為成功的紅葡萄酒，這類酒款擁有漂亮而深邃的色澤，酸度佳，口感柔和，風(fēng)味復(fù)雜，很有層次感。對(duì)于想要在酒體飽滿和酒體輕盈之間尋找中庸風(fēng)格的葡萄酒愛好者來說，法爾茲很值得探尋品味。