意大利

1. 蘇瓦韋(Soave)

用卡爾卡耐卡(Garganega)釀造的蘇瓦韋是意大利最好的白葡萄酒之一，但也許是因為巴羅洛(Barolo)和布魯奈羅(Brunello)等紅葡萄酒太過知名，熟悉蘇瓦韋葡萄酒的人不并不多。廉價的蘇瓦韋輕盈、中性、簡單而略顯無趣，但高品質的蘇瓦韋帶有豐富的核果和熱帶水果香氣，陳年后會產生橘子醬、蜂蜜、茴香籽和蜂蠟的復雜風味。

2. 加維(Gavi)

釀造加維的葡萄名為柯蒂斯(Cortese)，生命力旺盛，產量很高，需要種植農加以控制，以避免釀出的葡萄酒缺乏特征。加維葡萄酒清爽活潑，一般不經過橡木桶處理，酒精度在10%左右，常帶有蜂蜜、蘋果和明顯的礦物質氣息，與海鮮非常搭配。在瑞士日內瓦(Geneva)眾多的海鮮餐廳中，加維葡萄酒非常流行。

葡萄牙

阿瑞圖(Arinto)

阿瑞圖主要種植在葡萄牙首都里斯本(Lisbon)周圍的產區，在布塞拉斯(Bucelas)產區表現尤為優異。高品質的阿瑞圖葡萄酒不經過橡木陳釀，風格頗為優雅，常帶有新鮮酸橙、青蘋果、核果、青草和礦物質的風味，陳年后會發展出濃郁迷人的桃子風味，并保留清爽的酸度，很適合日常佐餐飲用。

德國

西萬尼(Silvaner)

西萬尼是德國種植面積第三大的葡萄品種，用它釀制的葡萄酒一般酒體飽滿，結構緊實，酸度適中，帶有柑橘、白花、礦物質與蘆筍的氣息。許多產區還會用西萬尼釀制甜酒，這些酒同樣品質優良，頗具陳年潛力。如果想在德國尋找雷司令以外的白葡萄酒，西萬尼是個不錯的選擇。

希臘

阿斯提可(Assyrtiko)

希臘的葡萄酒在市場上流行度并不高，因此阿斯提可這樣的優秀品種不為人所知也情有可原。實際上，它是為數不多的可以在干燥炎熱的氣候條件下生長的白葡萄品種之一，即使氣候炎熱，阿斯提可仍可保持高酸度。在家鄉圣托里尼島(Santorini)，阿斯提可葡萄酒品質優異、堅實，風格宏大，在擁有濃郁的水果和礦物質風味的同時不失活潑的酸度。

奧地利

綠維特利納(Gruner Veltliner)

和阿斯提可一樣，來自奧地利的綠維特利納品質出眾，但并不出名，即使它是該國的旗艦葡萄品種。綠維特利納葡萄酒酒體清瘦，酸度極高，有著無比純凈的濃郁芳香，其常見風味包括核果、白花、青蘋果以及明顯的白胡椒和礦物質味。來自瓦赫奧(Wachau)頂級葡萄園的綠維特利納在香氣、酸度和風味上達到完美的平衡，口感十分活躍、脆爽，陳年潛力極佳，是世界上最出色的白葡萄酒之一。