● 5. 普洛賽克

普洛賽克起泡酒產(chǎn)自意大利東北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)產(chǎn)區(qū)，主要采用歌蕾拉(Glera)釀成。

近年來，普洛賽克因其實惠的價格和易飲的風格逐漸獲得越來越多的關注，這種起泡酒結構相對簡單，酒精度低，口感清新，適合年輕時飲用。

● 6. 阿斯蒂

阿斯蒂也是來自意大利的一種起泡酒，由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀制而成。該酒采用阿斯蒂法釀制，通常花香四溢，果味濃郁，口感甜美。這種起泡酒需趁年輕時飲用，不適合陳年。

● 7. 塞克特

德國的塞克特通常使用雷司令(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)或黑皮諾等品種釀制。其酒體適中，酸度較高，酒精度較低。值得一提的是，塞克特的品質差異比較大，部分優(yōu)秀的酒款采用傳統(tǒng)法釀制，最大限度地保證了濃郁而富有層次的香氣，但大部分酒款是采用罐中發(fā)酵法釀制的。

● 8. 藍布魯斯科(Lambrusco)

藍布魯斯科產(chǎn)自意大利艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)產(chǎn)區(qū)，同樣采用罐中發(fā)酵法釀制。其果味濃郁，口感柔順，氣泡溫和，酒精含量適中，且風格多樣。既有干型、酒體輕盈的類型，也有甜型、酒體比較飽滿的類型。

● 9. 西拉起泡酒(Sparkling Shiraz)

澳洲的西拉起泡酒結合了白葡萄酒的美妙酸度以及紅葡萄酒的單寧和結構感，具有成熟的黑色水果風味，還有些許紫羅蘭、巧克力和香料的香氣，頗具特色。

三、起泡酒如何侍酒?

首先，起泡酒的最佳侍酒溫度介于6℃至10℃，因此飲用前需將其放在冰桶中冰鎮(zhèn)。陳年香檳和年份香檳等起泡酒因口感和風味比較復雜，侍酒溫度約為11℃，高于普通起泡酒。

其次，起泡酒的開瓶方式與普通的靜止葡萄酒不一樣。因為瓶內的氣壓過大，開瓶時先將鐵絲罩擰動并小心移除，將瓶身傾斜30度，一只手馬上用力按住酒塞，另一只手握住瓶子底部，并慢慢轉動瓶身(而不是瓶塞)。這時，瓶中的壓力會推動酒塞，使其脫離瓶口。

最后，在享用起泡酒時可以選擇笛形杯，這種杯型不僅能集中香氣，同時也能凸顯香檳的細膩氣泡。

起泡酒在開瓶后應該盡早飲用，避免氣泡消失，導致口感不佳。如果喝不完，可以使用替換酒塞或者橡膠酒塞塞住瓶口，再放入干凈的冰箱里存放。一般而言，起泡酒在開瓶后能在恒溫恒濕的條件下保存2天。

四、不同的起泡酒怎么配餐?

白起泡酒口味相對清淡，風格雅致，可以搭配清蒸魚、生蠔和白灼蝦等清淡的海鮮食品，亦可搭配壽司、生魚片和奶酪等食物。紅起泡酒口感則相對濃郁，適合搭配淋有濃稠醬汁的菜肴以及野禽等菜肴。而桃紅起泡酒口味也比較豐富，可以搭配火腿、鵝肝、家禽和紅燒肉等食物，還能搭配辛辣菜肴。此外，大部分的起泡酒都能作為開胃酒飲用。