說到冬雪和葡萄酒的關(guān)系，很多人首先想到的就是冰酒(Ice Wine)。確實(shí)，冰酒是冬日冰雪的饋贈(zèng)，只有在寒冷的雪天才能誕生。但實(shí)際上，冬雪不僅能為我們帶來美味的冰酒，它對葡萄藤的生長還大有裨益。

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殺菌除蟲

秋季葡萄采收后，冬季就到了葡萄藤休養(yǎng)生息的季節(jié)，同樣進(jìn)入休眠的，還有那些依附葡萄藤而生的昆蟲，以及細(xì)菌、真菌等微生物。而冬雪的降臨，無疑是這些昆蟲和微生物的噩夢。在降雪的年份里，由于大雪除去了這些冬眠的害蟲和有害微生物，來年葡萄藤就會(huì)生長得更為健康。

充分補(bǔ)水

降雪和降雨不一樣，下雪和融雪都是一個(gè)非常緩慢的過程，這有利于土壤緩慢而充分地吸收水分，并且更好地保持土壤的濕潤度。這對于來年的葡萄生長來說，是非常有利的。

保護(hù)葡萄藤

每年冬休的時(shí)候，葡萄園的管理人員會(huì)對葡萄藤進(jìn)行修剪，只保留來年需要的枝芽。但是這個(gè)操作會(huì)不可避免地在葡萄藤上留下一些傷口，而這些傷口很有可能被細(xì)菌和真菌利用，趁虛而入，影響葡萄藤的健康。冬雪的低溫能抑制病害的發(fā)生，而且雪水不僅能沖洗葡萄藤表面，除去微生物，為葡萄藤清洗傷口，還能在傷口表面形成一層保護(hù)罩，讓它們免受真菌和細(xì)菌的侵?jǐn)_。

看完這些，你是否想起了中國的一句古話“瑞雪兆豐年”呢?當(dāng)然啦，也不是所有的冰雪都對葡萄藤是有益的。過猶不及，如果太冷了，葡萄藤可是會(huì)被凍壞的。