蛋炒飯是一種非常普通的主食，種類也很多，像番茄炒飯、牛肉炒飯、咖喱炒飯等。你試過把紅葡萄酒加到蛋炒飯里嗎?下面佳釀網(wǎng)小編就給大家介紹一道特色炒飯——紅酒蛋炒飯。當(dāng)家中恰好有喝剩的紅酒時，不妨來試試這道簡單方便的美味。

醬料材料：洋蔥一小個、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡蘿卜一根、西紅柿一個、番茄醬

炒飯材料：雞蛋3個、剩飯一大碗、火腿一塊、香菇六個、瑤柱三個、魚丸三個、青紅黃椒各小半個(可不加)、雜菜一小碗(青豆、玉米、胡蘿卜)、竹筍

紅酒材料：少許紅酒(平時喝剩下的就可以)

調(diào)料：鹽、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎

烹飪步驟：

1. 把雞蛋(三個或四個可攤3張蛋皮)打入大碗內(nèi)，加一點(diǎn)鹽、味精、淀粉、水然后調(diào)勻。

2. 平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，用湯勺盛一滿勺倒入鍋內(nèi)然后快速轉(zhuǎn)鍋，六成熟后取出放入盤中。

3. 洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿分別切碎。鍋內(nèi)熱油、倒入大蒜沫、洋蔥沫炒出香味。

4. 倒入牛肉沫翻炒至脫生然后倒入胡蘿卜粒一起翻炒，感覺顏色可以了再倒入西紅柿和番茄醬抄勻然后加些紅酒，最后再將熟了的米飯和剛盤中的雞蛋倒入翻炒。

5. 小火咕嘟幾分鐘后調(diào)入鹽、味精盛出來即可。

當(dāng)然，以上的這個版本從原料上來說，應(yīng)該是比較高大上的版本了，如果平時在家做，可以不用這么多配料，也可以根據(jù)自己的口味變換材料，個人建議洋蔥火腿還有番茄醬一定要放。