苤藍(lán)是秋季腌咸菜的食材，口感脆嫩。苤藍(lán)營養(yǎng)豐富，每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或腌制。苤藍(lán)的食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。下面佳釀網(wǎng)小編教大家用青椒炒苤藍(lán)絲，清淡脆嫩。

主輔料： 苤藍(lán)疙瘩、尖椒

調(diào)味料： 油、鹽、味精、蔥

操作步驟：

1、苤藍(lán)疙瘩洗凈，削皮。

2、把苤藍(lán)疙瘩和尖椒切條。

3、起鍋熱油，炒香蔥花。

4、放入苤藍(lán)疙瘩絲。加少許水，反復(fù)翻炒均勻。

5、加鹽調(diào)味。

6、放入尖椒。翻炒均勻至尖椒塌秧，加味精提鮮。即可關(guān)火。

小貼士：

烹制這類色淺、清淡的菜肴，最好不見醬油生抽一類的深色調(diào)料，簡單調(diào)味即可。