白酒香型領域門類眾多且不斷衍生新品類，但未來5-10年，無派、無界的混合香型產品將大行其道并站領競爭新高地。其根本原因是這種無界混合既吸收了原有香型的優點，又根據消費口感的需求變化打破香型界限大膽創新，使得白酒具有了最廣泛的適應性，從而讓白酒香型綻放出包容世界與時俱進的風采。

香型的歷史就是在不斷演變中前進

香型的演變是永恒的主題。

回顧歷史，白酒的香型經歷了從無到有、從少到多、從多到變的發展歷程。第三屆國家名酒評比前白酒沒有香型劃分，之后才有了醬、濃、米、清四大香型，再后來在四大香型基礎上演繹出十幾個亞品類香型。

但白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步和釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中、植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展和不斷增加，必然出現百花齊放的局面。

因此，那種只堅守不創新、靠一型定終身的香型技術思路是不符合發展規律的。

香型的創新是文化多元性的產物。

從白酒香型的發展歷史看，釀造技藝、產區人文、品牌理念等文化因素對香型影響巨大，很多香型都體現了品牌文化及價值訴求。

比如濃香型，瀘州老窖基于明窖池歷史及川派釀造技藝，開創了醇厚優雅的濃香風格并奠定了鼻祖地位，而洋河則基于蘇皖釀造技藝和品牌夢文化創新推出了柔和舒適的綿柔型濃香。類似現象也體現在清香型上，比如基于1500年悠久歷史誕生的汾酒正宗清香型自認為是鼻祖，而之后基于滿蒙清文化又誕生了北京二鍋頭濃烈風格清香、基于河北釀造歷史及新消費文化誕生的老白干淡雅型清香等等。

因此，白酒文化的多元性決定了香型的演變創新是永無止境的，在香型這座白酒的大花園里，絕不可能一花獨放，而是百花爭艷滿園春色。

香型的破界與無界是市場競爭的必然選擇

開放的市場環境條件下沒有一成不變的產品，也沒有誰先出現就永遠領先的道理。只要香型資源為我所用創新出有競爭力的產品，企業就可以大膽干，無需顧慮什么清規戒律祖傳秘籍等。唯此才可跳出香型的束縛釋放能量充分參與市場競爭。