飛單，就是酒類門店店員或酒企業(yè)務(wù)員接到客戶訂單后，從別的地方組織貨源提供給客戶，公司損失了業(yè)務(wù)，而店員或業(yè)務(wù)員私下賺取差價(jià)一種行為。

這是葡萄酒行業(yè)一個較為普遍的現(xiàn)象。即便是一些規(guī)模較大的酒類零售連鎖，也難以避免。

飛單問題應(yīng)如何解決呢?WBO也采訪到了多名開設(shè)酒類門店的酒商，聽聽他們的應(yīng)對之法。

日前，一名酒業(yè)資深人士向筆者透露：他常到上海某知名酒類連鎖門店去了解競品，跟這家店的一名店員也比較熟。

一次，由于這家門店的某款暢銷酒價(jià)格較高，他告訴店員他可以多買一些，價(jià)格能否再便宜一點(diǎn)，店員稱“店里的酒不能打折，自己可以在其他渠道弄到這款酒，并可以以更便宜的價(jià)格出售”。

這讓這名人士感到有些意外。畢竟，這是一家有一定規(guī)模、及較為嚴(yán)格管理制度的酒類連鎖。

筆者在與一些開門店的酒商交流此事時，不少酒商都表示遇到過飛單的問題，而當(dāng)詢問他們應(yīng)對此事的辦法時，卻大多拿不出什么好的防控辦法。

對此，開設(shè)葡萄酒門店“嘉庭酒窖”的張?zhí)�平指出：這種情況不僅僅在門店出現(xiàn)，在傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道也常常出現(xiàn)，一些面向經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)員同樣也會有這種行為。

第一招 設(shè)置紅線：經(jīng)濟(jì)處罰、相互監(jiān)督，甚至報(bào)案

杜絕飛單對店員的管理也非常重要。張?zhí)�平認(rèn)為：一個正規(guī)的工作職位，一定要有這樣一條紅線，觸碰了這個紅線，員工就等于失去了公司信任。

上海酒老板連鎖的創(chuàng)始人馬國民表示：以前我們做批發(fā)時遇到過飛單，我們開店后就非常重視這個問題。因此十多年都沒發(fā)生過。

馬國民也主要通過對員工的獎罰來解決。他介紹：我們在招聘到員工后，與員工的協(xié)議中會專門有一條來講此事，我們也會口頭告訴員工。如果員工通過自己私下進(jìn)酒，我們首先采取法律行動，我們會報(bào)案，因?yàn)閱T工個人找的酒，有有可能存在假酒風(fēng)險(xiǎn)，這樣的酒賣給顧客，后果很嚴(yán)重。第二，我們會罰款，員工當(dāng)月的獎金全部扣罰，而且是分店3名店員都要扣罰，管理這個分店的督導(dǎo)也會被罰。這樣規(guī)定是讓員工可以相互監(jiān)督。