導讀：他山之石可以攻玉。隨著線上線下的競爭越來越激勵，如何選擇一個優勢的地理位置成為很多酒類連鎖和煙酒店的煩心事。其實有時候參考下大企業的動作都是可以的，畢竟他們有數據分析的優勢，畢竟酒類連鎖或者煙酒店比傳統便利店的酒類的產品數量和價格都更有優勢。

1.塞拉模型法

主要參數

附近的居民情況以及他們的收入;

競爭對手的數量;

交通流量;

餐廳建筑物的外觀及其類型。

2.CKE餐廳選址法

需要的有關數據

附近街道上每天的車輛數。

本區域內所有餐廳的座位數。

本區域內藍領工人所占比例。

10分鐘內即可到達餐廳的公司職員人數。

周圍10分鐘內就可到達的人數。

本區域內人口的平均年齡。

營業區域內連鎖餐廳數。

10分鐘內可以到達的所有人口數。

需要達到的指標

本區域內所有餐廳座位數不少于1200個。

75%的人口屬于藍領階層。

平均年齡在26―32歲之間。

10分鐘內有10000名職員可以到達這家餐廳。

計算公式

在獲得以上數據的基礎上，運用下列回歸方程計算：

Y = a-XA+XB+XC+XD

其中：

Y―這家餐廳的預計銷售額;

A―本區域內所有餐廳座位數;

B―本區域內藍領工人所占比例;

C―本區域內人口的平均年齡;

D―10分鐘內能夠到達本餐廳的職員人數;

a―經驗系數;

X―用來衡量A、B、C、D四個因素的系數。

3.商圈分析法

商圈的確定

 

確定商圈先要確定商圈的軸心點。餐廳所在的位置就是商圈的軸心點，應該了解軸心點所在街區的情況、交通狀況和具體位置。僅有圓心而無半徑，圓是無法畫出的。為了由地點定位繁衍出區域定位，必須通過半徑標志，準確地畫出各層商圈，即以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。

對處在不同地區的餐廳來說，商圈的半徑距離各有不同，要受當地人口密度、附近競爭餐廳、餐廳供應的菜肴差別、交通方式、餐廳聲譽等因素的影響。而在大城市的市中心，餐廳的商圈半徑通常只有兩三條街道的距離;

在市郊，則可能是10多公里的距離。另外，對于不同地區的餐廳，不同商圈顧客市場的份額不同。一般來說，一家餐廳顧客群中心核心圈的顧客占55%―70%，次級商圈的顧客占15%―25%，邊緣商圈的顧客則較為少見。

商圈的分析

商圈分析應考慮的消費者因素有：商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動情況、消費習慣等。這些可以從政府的人口普查、年度統計及商業統計公告等資料中獲得。

4.麥當勞選址原則

針對目標消費群，麥當勞經營定位于年輕人、兒童和家庭成員，所以選點必須在這些人出沒的地方或繁華鬧市人潮涌動之所。

著眼于今天和明天。麥當勞選點，要求20年不變。

講究醒目，設點一定要在一樓或二樓的臨街店堂，要有透明落地玻璃窗，讓路上行人感到麥當勞的文化氛圍。

不急于求成，黃金地段的房價往往過高，當房主要價超過投資心理價位時，麥當勞一般不急于求成。

優勢互動，麥當勞往往選擇品牌知名度和信譽度較高的“家樂福”、“沃爾瑪”等知名百貨企業來開店中店，這樣既可為百貨企業帶來客源，又吸引逛商場的顧客到麥當勞就餐。

麥當勞的選址，精確到“米”，方法有“數燈泡”、“步量”等，盡量讓人們最需要時容易找到它們。

麥當勞的研究表明，顧客來麥當勞就餐的決定，其中70%是一時沖動，所以麥當勞選擇的餐廳地點盡可能方便顧客的光臨。