近日，記者采訪了東方榮耀西鳳酒運營總監(jiān)韓亮，就針對餐飲渠道市場進(jìn)行了一次深入的探討。作為一款新品，東方榮耀西鳳酒在陜西上市一年半便實現(xiàn)了在西安市地區(qū)終端門店覆蓋率達(dá)到50%。而在韓亮看來，不論是過去現(xiàn)在還是將來，餐飲和商超都是不可被替代的渠道。韓亮表示，現(xiàn)在形勢不好，會有很多品牌從渠道中撤出來，很多人不想做，不敢做的，對很多商家來說是一個很好的機會。而且，餐飲也是一個很穩(wěn)定的渠道，有的品牌高舉高打，但是不能落地不能實現(xiàn)動銷，就是因為沒有傳統(tǒng)渠道的支撐。

在韓亮看來，并不是所有的產(chǎn)品都適合做餐飲。從消費檔次、菜系等等都要區(qū)分產(chǎn)品的種類，同時能否做好餐飲渠道還和團隊有關(guān)、和操盤手有關(guān)。“其實，做餐飲渠道的產(chǎn)品不宜過多。”韓亮說。據(jù)了解，即使東方榮耀西鳳酒在餐飲市場表現(xiàn)突出，但是公司也沒有打算進(jìn)一步延長其產(chǎn)品線，到目前為止也就只有兩款產(chǎn)品。

韓亮告訴記者：“縱觀酒水市場，支持五糧液屹立不倒的是水晶裝五糧液、茅臺也只能是飛天茅臺，郎酒主要的還是紅花郎。我們做了很多產(chǎn)品推廣，最后產(chǎn)生效益的主要還是某一兩款產(chǎn)品。所以說并不是產(chǎn)品越全越好，我們的目標(biāo)是將市場細(xì)分，只做擅長的，也可能就是最合適的，因為一個企業(yè)不可能壟斷所有的市場份額。”