近日，記者采訪了東方榮耀西鳳酒運(yùn)營(yíng)總監(jiān)韓亮，就針對(duì)餐飲渠道市場(chǎng)進(jìn)行了一次深入的探討。作為一款新品，東方榮耀西鳳酒在陜西上市一年半便實(shí)現(xiàn)了在西安市地區(qū)終端門店覆蓋率達(dá)到50%。而在韓亮看來(lái)，不論是過(guò)去現(xiàn)在還是將來(lái)，餐飲和商超都是不可被替代的渠道。韓亮表示，現(xiàn)在形勢(shì)不好，會(huì)有很多品牌從渠道中撤出來(lái)，很多人不想做，不敢做的，對(duì)很多商家來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。而且，餐飲也是一個(gè)很穩(wěn)定的渠道，有的品牌高舉高打，但是不能落地不能實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷，就是因?yàn)闆](méi)有傳統(tǒng)渠道的支撐。

在韓亮看來(lái)，并不是所有的產(chǎn)品都適合做餐飲。從消費(fèi)檔次、菜系等等都要區(qū)分產(chǎn)品的種類，同時(shí)能否做好餐飲渠道還和團(tuán)隊(duì)有關(guān)、和操盤(pán)手有關(guān)。“其實(shí)，做餐飲渠道的產(chǎn)品不宜過(guò)多。”韓亮說(shuō)。據(jù)了解，即使東方榮耀西鳳酒在餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)突出，但是公司也沒(méi)有打算進(jìn)一步延長(zhǎng)其產(chǎn)品線，到目前為止也就只有兩款產(chǎn)品。

韓亮告訴記者：“縱觀酒水市場(chǎng)，支持五糧液屹立不倒的是水晶裝五糧液、茅臺(tái)也只能是飛天茅臺(tái)，郎酒主要的還是紅花郎。我們做了很多產(chǎn)品推廣，最后產(chǎn)生效益的主要還是某一兩款產(chǎn)品。所以說(shuō)并不是產(chǎn)品越全越好，我們的目標(biāo)是將市場(chǎng)細(xì)分，只做擅長(zhǎng)的，也可能就是最合適的，因?yàn)橐粋�(gè)企業(yè)不可能壟斷所有的市場(chǎng)份額。”