12月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，四川理工學(xué)院·五糧液白酒學(xué)院承辦的“2017中國酒業(yè)消費(fèi)論壇”在四川理工白酒學(xué)院隆重舉行。論壇會上，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在談當(dāng)前中國酒業(yè)面臨的新時代、新消費(fèi)和新趨勢時，他提綱挈領(lǐng)的指出：快樂、健康就是酒類新消費(fèi)、新趨勢。并拋出諸多影響行業(yè)格局的高度見解。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉

中國是人類釀酒的發(fā)源地，世界蒸餾酒的發(fā)明者。中國白酒是世界上絕無僅有的自然釀造的美酒，道法自然，天人合一，天釀美酒。唯有中國的酒是釀酒大師與數(shù)以萬計的微生物攜手共釀，從而釀成了世界上工藝最復(fù)雜，生產(chǎn)周期最長，活性物質(zhì)最豐富，對感官的沖擊最強(qiáng)烈，當(dāng)然也是成本最高的美酒。美酒伴隨者中國人的生活走過了近萬年歷程。

黨的十九大報告中強(qiáng)調(diào)，中國特色社會主義進(jìn)入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。所以，新時代的中國，富強(qiáng)的中國，美麗的中國，美好生活的中國，一定不能沒有美酒相伴，美好生活如何消費(fèi)美酒，美酒如何為美好生活助興。我想這就是我們今天要討論的話題，新時代，酒類新消費(fèi)，新趨勢。

說到酒類新消費(fèi)，新趨勢，不得不談?wù)勛蛱欤�今天我們是如何消費(fèi)酒類產(chǎn)品的，或者說我們?yōu)槭裁春染疲瑸檎l而喝酒?

昨天我們更多是為禮而喝，為釋懷而喝，慨當(dāng)以慷，憂思難忘;一樽還酹江月。對飲悲歌淚滿襟;每逢佳節(jié)倍思親;寂寂寒江明月心。杯中有家國情懷，有世間炎涼。今天我們更多是為歡樂而喝，為感恩而喝，為友情而喝。為親情，為友情，為愛情，為感恩、感謝而舉杯。千言萬語，萬語千言，千杯難表情懷，喜慶，團(tuán)聚，升學(xué)、升遷，聚會，答謝，頻頻舉杯表達(dá)，為情而喝，為感恩而飲。有時難免不喝倒自己不足以表達(dá)情懷。

新時代，新消費(fèi)，美好生活，為什么喝酒，為快樂喝酒，為什么干杯，為健康干杯。所以，快樂、健康就是酒類新消費(fèi)、新趨勢。

新消費(fèi)需要更好的美酒，為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)美酒是我們釀酒人的追求，釀造美酒需要釀酒人才，這里是釀酒大師的搖籃，新消費(fèi)需要釀酒新人才。宜賓中國白酒學(xué)院肩負(fù)使命。高品質(zhì)美酒的標(biāo)志是什么?我想是美酒更優(yōu)雅的風(fēng)味，更豐富的健康活性因子，更低的酒度，更高的品質(zhì)。這些需要我們對傳統(tǒng)釀造技藝的堅守與傳承，需要我們的科技創(chuàng)新，需要我們的智能釀造，需要我們的藝術(shù)創(chuàng)作。

新消費(fèi)需要新服務(wù)，新的消費(fèi)需求必定需要新的服務(wù)。服務(wù)誠心，服務(wù)創(chuàng)新已經(jīng)精彩呈現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)加連鎖，新零售，新酒商正在開辟酒類服務(wù)新天地。傳統(tǒng)酒巷子已經(jīng)不再遙遠(yuǎn)，優(yōu)惠的價格，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，快捷物流，個性化、定制化產(chǎn)品即將成為主流，有需求就有屬于你的美酒時代正在向我們走來。

新消費(fèi)需要新場景，聚餐舉杯，家庭小酌是我們的主要消費(fèi)場景，當(dāng)然要美味佳肴，快樂氛圍相伴。新的消費(fèi)會伴隨新的場景消費(fèi)出現(xiàn)，品鑒藝術(shù)消費(fèi)，品酒論道，享受美妙的感官沖擊，品味酒之藝術(shù)。新消費(fèi)需要新體驗，我們不僅需要體驗美酒的香氣、口味、風(fēng)格。我們還要體驗美酒的原料、釀造、歷史、文化、藝術(shù)、科技、健康等等。

我們要體驗產(chǎn)區(qū)的生態(tài)之美，自然之美、風(fēng)土之美。上海酒交會剛剛評出的世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)，中國以宜賓、瀘州、遵義、宿遷、呂梁六大產(chǎn)區(qū)享譽(yù)全球。每一種美酒都有自己獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)之美。美酒之旅就是新消費(fèi)。我們還要體驗中國白酒酒莊之美，通過看酒景，學(xué)酒藝，作酒仙，體驗美酒的自然生態(tài)，釀造美景，歷史文化美景。學(xué)習(xí)釀酒知識，體驗美酒文化，做把酒仙過過癮。通過品玉液，釀玉露，藏玉波。學(xué)習(xí)美酒品評，在大師指導(dǎo)下體驗美酒釀造之美，將自己釀造的美酒藏于酒莊，續(xù)寫屬于自己美酒之緣。

新消費(fèi)需要新文化，理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。飲酒新文化的倡導(dǎo)更需要青年一代賦予她全新的內(nèi)涵。中國人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂，舉杯干杯就是為了表達(dá)感恩、感謝，親情、友情、愛情。中國酒文化的本源，就是在共享當(dāng)中品味體驗并充分感受到酒的美好，從物質(zhì)層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由，惟有飲者可以在酒后動容中分享彼此的快樂。