夏天飲食就應該以清淡為主，品酒也是一樣，夏天不適宜飲用口味濃厚的紅葡萄酒，對于體質熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。選擇口感清爽自然的干白葡萄酒，冰鎮后飲用風味更加突出，清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的絕佳之選。

據德國科學家研究發現，適當飲些葡萄酒可以降低發生心臟及循環系統疾病的危險，而白葡萄酒在這方面的保健功能比紅葡萄酒更強。白葡萄酒的保健功能是酒精與白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的結果。

行業人士形容說，“常飲干白，抗衰防癌”。如今飲用干白的人已經逐漸攀升，與此同時，國際知名干白葡萄酒品牌商也開始進駐中國市場。

通過最近中國沿海城市葡萄酒的銷售情況來看，白葡萄酒開始占據一定份額，這在幾年前是不能想象的事情。中國人在喝過很多紅葡萄酒之后，開始將注意力更多轉向白葡萄酒，也是消費的必然趨勢。