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扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過使用專業(yè)加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運輸過程中用冷藏車，在銷售過程中，儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。 鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不...

所謂鮮啤酒(即生啤酒)，是發(fā)酵好的啤酒，不經過巴斯德法滅菌，未殺死其中所含的酵母菌。這種啤酒口味新鮮，故稱鮮啤酒，在國外，啤酒嗜好者一般都喜歡喝鮮啤酒，國內也較盛行。由于鮮啤酒未經殺菌，不能長期存放，跳車或桶裝鮮啤酒一般存放期為3天，瓶裝鮮啤...

國家標準GB 4927-2001《啤酒》中對啤酒的保質期是這樣規(guī)定的：瓶裝、聽裝(生、熟)啤酒的保質期不少于60 d;桶裝(生、熟)啤酒不少于30 d;鮮啤酒的保質期不少于5d。這是國家標準中對各種類型啤酒保質期的一個最低限度規(guī)定，所有消費市場流通的啤酒保質期都不能...

如何判斷是否是正宗醬香酒? 醬香型白酒屬大曲酒類，就是以高粱、小麥和水等為原料，加入以麥子高溫制成的大曲，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，苦度適中�，F(xiàn)在的市面上有很多種醬香型白酒，酒的價位...

對于大多數(shù)人而言，對紅酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行業(yè)現(xiàn)在水很深，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。 據(jù)業(yè)內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現(xiàn)象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。 這里主要是教大家如何鑒...

澳大利亞一項新的研究表明，好的葡萄酒標簽信息可以提高消費者的購買欲望。 在挑選葡萄酒時，人們經常會對標簽上復雜的描述感到困惑。新的研究表明，生動的描述會使葡萄酒看起來味道更好。 澳大利亞阿德萊德大學(The University of Adelaide)的研究人員發(fā)現(xiàn)...

白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，哪種酒類更容易使人喝醉? 因為啤酒中的二氧化碳會使胃膨脹，同時它也會促進酒精更快地進入小腸并加快小腸的蠕動，這些都加速了人體對酒精的吸收。如果啤酒和白酒混著喝，那么就相當于喝了高度數(shù)的啤酒，這就是為什么酒混著喝容...

葡萄酒嚴格來說算一種飲品，但和大多數(shù)飲品不同的是，葡萄酒是經得住陳放的。適合陳年的酒在恰當?shù)沫h(huán)境下儲藏一段時間后，不僅不會壞掉，反而會從中受益，益處包括單寧被柔化、口感變柔軟、香氣發(fā)展得更細膩等。然而，什么才能提供恰當?shù)膬Σ丨h(huán)境呢?一座私人...

阿爾薩斯(Alsace)，一片歷史悠久，孕育著特級葡萄酒的土地，堪稱全法國最美麗的葡萄酒鄉(xiāng)。美麗的阿爾薩斯，地處法國東北部，位于川流不息的萊茵河與延綿的孚日(Vosges)山脈之間。山水交疊，其間散落著無數(shù)中世紀城堡、羅馬教堂、鑲著木框的小屋、擁有珍貴收...

炎炎夏日，四處都籠罩在一股燥熱的氣息中。各地避暑山莊成為了不少人避暑的好去處。對于酒客朋友們，要是能找到一處既可以消暑清涼，觀光游覽，又可以品嘗美酒佳釀的避暑之地該有多好!新世界產酒國澳大利亞便是最適合避暑的葡萄酒旅游圣地。 澳大利亞處于南...

有香檳貴婦之稱的凱歌酒莊位于法國香檳區(qū)的蘭斯，與巴黎相隔130公里，不到兩小時的車程。 我們參觀酒莊的地下酒窖，感覺就像走過時間隧道。據(jù)說酒莊的地下酒窖長達24公里，一直延伸到香檳區(qū)的市中心，地窖的墻上還掛著行走指南，以免迷失方向。 法王路易十五...

掌握一些基本的搭配原理，復雜的葡萄酒與豐富的中餐就可以成為天作之合。 近年，國內的進口葡萄酒銷量每年均以兩位百分數(shù)的速度高速增長，2010年的增長率更是破紀錄地超過150%。跟白酒的干杯及啤酒的牛飲不同，葡萄酒不追求酒精的刺激，而講求觀色、聞香、品...

葡萄酒是一種佐餐酒，特別是干型葡萄酒，通常是在進餐或宴會時飲用。由于酒種特點的不同，可與菜肴進行科學的搭配，以更完美的體現(xiàn)葡萄酒的感官風格。 干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質，干浸出物較高，因此配...

比紅葡萄酒多了一份輕盈，又比白葡萄酒多了些許靈動，這就是桃紅葡萄酒的魅力。根據(jù)釀造方法和風味風格的不同，桃紅葡萄酒色調有著諸多的變化。有人偏愛充滿浪漫氣息的少女粉，也有人愛色澤明麗的珊瑚紅。作為一個嚴肅的吃貨，筆者認為不同顏色的桃紅葡萄酒...

3D打印酒瓶 3D打印技術是制造領域正在迅速發(fā)展的意向新興技術，被稱為具有工業(yè)革命意義的制造技術。運用該技術進行生產的主要流程是：應用計算機軟件設計出立體的加工樣式，然后通過特定的成型設備(俗稱3D打印機)，用液化、粉末化、絲化的固體材料逐層打印出...

白酒香型主要有醬、清、濃、米、鳳之分。筆者一直是愛喝白酒的資深酒徒，在香型上首選醬香。身為堅定而忠實的醬香擁躉，我為醬香鼓與呼。 口之于味，各有嗜也。喜歡醬香，不用講什么道理。而醬香獨到的妙處，非酒道中人恐怕難以領略和體會。正所謂醬香多妙處...