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隨著人們健康意識的覺醒，越來越多的人喜歡喝葡萄酒，李時珍在《本草綱目》中記載：葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。同時，他對葡萄酒的功效是這樣描述的：主治暖腰腎，駐顏色，耐寒。適量地飲用葡萄酒，對健康大有裨益。但我們平時在飲用葡萄...

對葡萄酒稍有了解的愛好者，說起橡木味自然都很熟悉。有人認(rèn)為，在品鑒一款葡萄酒之時，橡木味是判斷一款酒是否好酒的重要依據(jù)之一。那么，如果要釀出一款好酒，橡木桶真的必不可缺嗎? 橡木桶究竟有什么用? 首先，我們必須搞清楚，釀造葡萄酒的過程中為什么...

親友聚會，工作應(yīng)酬少不了喝幾杯酒，談到喝酒，可以說它是人與人之間的主要交際方式，但，俗話說的好適量飲酒對身體有益，長期大量飲酒，勢必會損傷我們的身體健康。那么長期應(yīng)酬喝酒身體不好的時候，我們可以怎么彌補呢? 一、喝酒對身體內(nèi)維生素的影響 要知...

中國有句古話叫做酒老味醇，贊的便是美酒經(jīng)歲月沉淀而愈香的特性，這也是佳釀的魅力之一。而人們在品鑒、評判一款葡萄酒時，往往也會將陳年潛力列為重要的考慮因素，雖說這并非衡量葡萄酒質(zhì)量的絕對條件，但無可否認(rèn)的是，頂級的葡萄酒往往都擁有上佳的陳年...

波爾多西臨大西洋，受益于墨西哥灣暖流，這里有著溫和的海洋性氣候。然而，大西洋也帶來了充沛的降雨，較為多變的天氣使得不同年份之間差異明顯。因此，在談到波爾多的葡萄酒時，年份情況分析是無法忽略的話題。那么近十年，波爾多各年份的天氣條件如何?葡萄...

在提到法國葡萄酒時，總是不可避免的提到AOC，人們通常認(rèn)為擁有AOC標(biāo)簽的葡萄酒有著更好的品質(zhì)。那么，事實真的是這樣嗎?AOC代表的意義到底是什么呢? AOC是法語Appellation dOrigine Controlee的縮寫，意為原產(chǎn)地命名控制，是法國葡萄酒分級體系中的最高一級...

西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，其葡萄酒的產(chǎn)量僅次于法國和意大利，位列世界第三。雖然西班牙在國際葡萄酒市場上的知名度尚不算太高，但一直出產(chǎn)著風(fēng)格極其多元的葡萄酒，其中不乏品質(zhì)驚人之作，這個低調(diào)的產(chǎn)酒國也因而被稱為沉睡中的雄獅。但自199...

市面上，葡萄酒的價格千差萬別，從幾十元到上萬元應(yīng)有盡有;而在拍賣會上，還有一些葡萄酒屢屢拍出幾十萬甚至數(shù)百萬的天價。究竟是什么導(dǎo)致它們的價格相差如此懸殊?貴的葡萄酒又到底有何過人之處?在了解以下幾大影響葡萄酒價格的因素后，也許你會覓得想要的答...

談到廈門地道美食，你會想到什么?是南洋沙嗲味的沙茶面、中藥當(dāng)歸湯頭的鴨肉面線、還是令游客詫異的特色小吃土筍凍呢? 你可知道在廈門的湖濱南路上，有個獨棟的小別墅，是一間干凈整潔的餐廳，餐廳主廚據(jù)說是個給女兒做了一千份早餐的暖爸。這幾年，這個替女...

有的時候白酒放久了會有酸味，有些人以為酸了就是壞了，事實真的如此嗎?白酒發(fā)酸又有什么原因呢?一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是...

葡萄酒的風(fēng)味紛繁復(fù)雜，食物的味道也變化萬千，兩者的變換組合可能碰撞出令人驚喜的火花，也可能如路邊石頭般平平無奇。要想巧妙協(xié)調(diào)食物及葡萄酒的風(fēng)味，達(dá)到1+12的效果，基本的餐酒搭配知識必不可少。從赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒該如何配餐入門吧...

酸對葡萄酒來說非常重要，它與酒精、單寧和甜度并列為影響葡萄酒品質(zhì)的四大基本要素。對于釀酒師和葡萄酒發(fā)燒友而言，理解葡萄酒的酸也極為重要。 酸的來源 葡萄酒里的酸，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石酸(tataric)、蘋果酸(m...

人們攝入的大部分食物并不會在口腔內(nèi)留下過多的視覺痕跡，但品飲紅葡萄酒過后，舌頭很有可能變成黑色或暗紅色。 1. 飲用葡萄酒之后，舌頭為什么會變黑? 紅葡萄酒之所以是紅色，是因為葡萄皮的生物色素在釀酒過程中留在了酒液中。有些紅葡萄酒在釀制時會專門...

甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、靈動飄逸的香料氣息葡萄酒的香氣世界如萬花筒般繽紛多彩，唯有用心之人，方能領(lǐng)略其中的驚喜與美妙。今天，我們就一起來探尋葡萄酒中的紅色水果香氣。 1. 梅洛 典型果香：李子、櫻桃、草莓 梅洛(Merlot)葡萄酒有兩種常見的...

在葡萄酒的世界里，葡萄酒的評分一直是許多人選購葡萄酒的重要量化指標(biāo)之一。當(dāng)一款酒評家評分達(dá)到90分和另一款88分的酒擺在面前，大部分人都會毫不猶豫地高分的那一瓶。不過，這些細(xì)微的評分差別真的那么重要嗎?或者說，葡萄酒的評分，究竟是否真的靠譜呢?...

許多葡萄酒瓶的底部都會有凹槽，這個凹槽的官方名字叫做碹底，那么，碹底究竟起源于何時?有何作用?又是否與葡萄酒品質(zhì)相關(guān)? 1、碹底起源為何? 關(guān)于碹底的起源并沒有確切的定論。據(jù)傳，因為最初的玻璃葡萄酒瓶是由人工吹制的，因而瓶子的底部無法做到完全的平...