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春節(jié)聚會(huì)當(dāng)然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因?yàn)榈投染茖?duì)身體的傷害小;而有些酒友則認(rèn)為，高度酒不上頭，醒酒快，喝高度酒對(duì)身體有益。那么問(wèn)題來(lái)了：高度酒和低度酒究竟哪個(gè)好，為什么低度酒比高度酒更便宜?本期酒評(píng)君(微信...

起泡酒 這類酒中，最著名、最有保存價(jià)值的起泡酒當(dāng)屬香檳。通常生產(chǎn)商只會(huì)把達(dá)到適飲期的香檳投入市場(chǎng)銷售，所以一般已經(jīng)上市的香檳都不需等待，可以即時(shí)飲用。但一些頂級(jí)香檳也有相當(dāng)長(zhǎng)的陳年能力，往往可以陳年幾十年。而且香檳也是慶典活動(dòng)的應(yīng)景佳品。...

我們經(jīng)常可以聽到葡萄酒銷售人員說(shuō)這樣一句話：這款酒過(guò)了橡木桶，風(fēng)味更加復(fù)雜，口感也更好!可實(shí)際上，橡木桶帶給葡萄酒的好處可不止這么些，如促進(jìn)澄清、穩(wěn)定顏色、柔化單寧、增加酒體和復(fù)雜度、增添風(fēng)味(新桶)、加速熟成、減少某些酒中的草本植物香氣、減...

香檳/起泡酒的蘑菇帽酒木塞你了解過(guò)嗎?近距離接觸過(guò)香檳/起泡酒的朋友應(yīng)該都知道，香檳/起泡酒是用一種外形類似于蘑菇的軟木塞來(lái)封瓶的。這個(gè)小小的蘑菇塞，不僅可以起到防止酒液滲漏的作用，還可以保證瓶中的二氧化碳不會(huì)泄露過(guò)多，維持瓶?jī)?nèi)氣壓的穩(wěn)定。不...

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)?..

老百姓常說(shuō)不出十五都是年，熱熱鬧鬧的團(tuán)圓年在過(guò)完正月十五元宵節(jié)之后才算是圓滿，中國(guó)人也就開始了新一年的征程。而今天就是2016猴年元宵節(jié)了，我們就來(lái)聊聊和元宵節(jié)有關(guān)的那些事兒。 元宵與湯圓的南北過(guò)招 元宵節(jié)不可或缺的元素之一必然是元宵。正月十五...

不管你是素食主義者、魚素者或是肉食主義者，在你的心里總有一款自己最喜歡的漢堡。如何才能讓你心愛(ài)的漢堡品嘗起來(lái)更加美味呢?答案當(dāng)然是唯有為它找到一款與之完美搭配的葡萄酒。 1. 牛肉漢堡 牛肉漢堡這一經(jīng)典的傳統(tǒng)漢堡，適合與酒體飽滿的葡萄酒搭配，例...

春節(jié)剛過(guò)，就有酒友私信酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題：同等檔次的白酒，為什么醬香型白酒一般比其他香型白酒貴?比如53度飛天茅臺(tái)(醬香)和52水晶瓶五糧液(濃香)。 一般來(lái)講，白酒作為商品，其價(jià)格取決于產(chǎn)品的品牌張力，市場(chǎng)的供求關(guān)系和企業(yè)...

隨著國(guó)內(nèi)食品安全的問(wèn)題不斷被曝光，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在購(gòu)買葡萄酒時(shí)更加小心謹(jǐn)慎，關(guān)心是不是從國(guó)外直接進(jìn)口過(guò)來(lái)的?有沒(méi)有動(dòng)過(guò)手腳?這時(shí)商家開始打出 原瓶、原裝、原酒和原桶 進(jìn)口葡萄酒。雖然只有一字之差，但含義確實(shí)千差萬(wàn)別。 1、原瓶 進(jìn)口葡萄酒 真正的 原瓶...

英國(guó)著名的葡萄酒作家杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson)夫人在所著的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一書中指出：葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的。由此可見(jiàn)，葡萄品種絕對(duì)是葡萄酒的靈魂。那香檳的靈魂是什么呢? 1. 香檳靈...

有酒友在群里問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題，為什么一頓飯能喝5瓶啤酒卻不能喝等量的礦泉水，這個(gè)問(wèn)題看似有些無(wú)厘頭卻非常貼近生活，也頗引起了一些酒友的興趣，本著不科普毋寧死的精神，酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)就和大家聊聊這個(gè)話題。 首先仰慕一下這位酒友能容納5...

昨天有酒友私信酒評(píng)君（微信號(hào)：jiuping_cn），問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題：葡萄酒為什么會(huì)有螺旋蓋，軟木塞葡萄酒一定比螺旋蓋葡萄酒更好嗎?...

如今元宵節(jié)的湯圓的種類十分繁多，有芝麻、花生等甜味的，還有鮮肉等咸味的，現(xiàn)在口味雖多，可吃了不免膩，其實(shí)元宵節(jié)的湯圓與葡萄酒搭配有你意想不到的感受! 芝麻餡、花生餡等甜湯圓： 黑芝麻抑或花生的醇香，甘甜，搭配著微酸的白葡萄酒，口感平衡，口中混...

中國(guó)的酒文化自然是歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而這里所說(shuō)的酒文化，是中國(guó)式酒文化。 一提到酒，自然會(huì)聯(lián)想到各種各樣的酒局。中國(guó)的酒局可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，舉凡有辦事的場(chǎng)合，都有酒局存在的可能。酒局里的你來(lái)我往經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)酵醞釀，已上升成一種行為的藝術(shù)。...

上期話題酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)和酒友們分享了有關(guān)白酒配菜的話題，(點(diǎn)擊標(biāo)題可以閱讀： 喝白酒配什么菜?原來(lái)喝白酒也有這么深?yuàn)W的道理 )反響很熱烈，本期和大家聊聊葡萄酒是如何配餐的。 事實(shí)上，葡萄酒和白酒在屬性上區(qū)別很大，因此在配餐原則上也大...

這些天好生奇怪!酒哥遇到許多前來(lái)咨詢羅曼尼康帝價(jià)位的朋友，心中頓起激靈!難道是我眼拙竟錯(cuò)過(guò)了股票大漲?亦或是全國(guó)范圍內(nèi)陡然生出好多拆遷戶變身富豪的事件?怎么身邊那么多朋友牛氣哄哄盯上了世界上堪稱最貴酒之一的羅曼尼康帝了?! 再一細(xì)問(wèn)，原來(lái)如此 現(xiàn)...