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現如今，中國作為世界上葡萄種植面積排名第二的國家，擁有84.7萬公頃的葡萄園。在這些葡萄園中，除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)等國際品種外，還種植了一些獨具特色的葡萄品種。 1. 蛇龍珠(Cabernet Gernischt) 圖片來源...

說到醒酒，常喝酒的人都不會陌生，所謂喝酒一時爽，醒酒火葬場，只要喝醉過一次的人，就絕不會對剛剛醒酒時的頭暈、嘔吐、胃痛感到陌生。但我們今天要說的不是人的醒酒，而是葡萄酒的醒酒。相信許多人對葡萄酒醒酒的第一印象，都是著名漫畫《神之水滴》里，...

你來晚了，罰酒三杯吧，三杯為敬，不然可不誠心哦。生活中，經常會有因為未能按時赴約被要求罰酒，為什么酒桌上會有連喝三杯的禮節呢? 酒過三巡，菜過五味是很多文學作品中常常用來形容宴席進行到一半或者接近尾聲的時候，似乎在酒桌上有很多和數字三有關的...

傳說，神圣羅馬帝國的奠基人查理曼大帝(Charlemagne)非常喜歡喝葡萄酒，但是每次喝紅葡萄酒的時候，他那長長的白胡子上就會染上紅酒漬。大帝的第四任夫人認為紅葡萄酒會染臟他的胡子，有失國君威嚴。因此，大帝一聲令下，將一塊葡萄園內的紅葡萄藤都鏟掉，轉...

在許多人眼中，黑皮諾(Pinot Noir)是世界上最好的釀酒葡萄之一，但這種喜寒的品種有著變化莫測的個性，因此市面上優秀年份的黑皮諾葡萄酒一般都比較少見，即便有，價格也并不友好。正是由于其傲嬌的性格，以及釀出葡萄酒所擁有的輕盈酒體和復雜香氣，黑皮諾...

英國著名的政治家丘吉爾(Churchill)說：勝利時你應該得到香檳(Champagne)作為獎賞，失敗時你需要它來一醉方休。英國唯美主義作家和詩人奧斯卡王爾德(Oscar Wilde)曾說：只有沒有想象力的人才找不到喝香檳的好理由。而美國著名作家馬克吐溫(Mark Twain)也說：...

在釀酒術語中，浸漬(Maceration)指的是對葡萄進行萃取的過程。在釀酒師把葡萄的表皮、果籽和果梗浸泡在葡萄汁中時，葡萄本身的顏色、香氣、化合物及單寧(Tannin)便被萃取出來，從而使最終釀成的葡萄酒顏色更深，香氣更濃，化合物和單寧的含量也更高。 圖片來...

金秋9月，又是五谷豐登、瓜果飄香的季節。在北半球的不少產區，葡萄采收已經陸續拉開了帷幕，葡萄園里到處可見酒農們忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下來，運往酒莊鑄成佳釀。在葡萄酒誕生的整個歷程中，采收其實扮演著非常關鍵的角色，對成酒的品質影響重大。...

距今700多年前，公元1284年，元帝國統治了金帝國的土地，1292年元帝國完成了對宋帝國廣大領土的占領。根據歷史學家們的考證，在元朝統治中原大地的八十多年里，蒸餾提純后的烈性白酒逐漸擊敗了過往的低度酒，成為了華夏子民的杯中愛寵，并從此長盛不衰。雖然...

天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉，天地即愛酒，愛酒不愧天。東方的詩仙李白這樣以不愧天為己任地去愛酒。這位斗酒詩百篇的才子在酒的靈感下，創作出了大量膾炙人口的詩歌。 沒有葡萄酒的日子就如同沒有陽光，西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡...

進價只有數十元的進口紅酒，為何一到國內標價就直線上升?今天，給大家算一筆賬，看看一瓶進口紅酒除了進口環節要交稅之外，到達消費者手上還有什么稅要交! 先來簡單回顧一下進口環節的各種稅費： 根據我國稅法相關規定，葡萄酒在海關港口過關需要征收 14% 的...

你知道如何用眼睛區分佳美(Gamay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)嗎?其實，葡萄酒的顏色可以給我們傳遞很多信息，如這款酒的釀酒葡萄品種是什么，風味如何? 本文簡單介紹常見品種在酒液中呈現的顏色，從而初步判斷該酒會有哪些風味。 佳美：淺寶石紅色 佳美的...

酒能助興，酒能消愁，美酒是種文化，是一種境界。一醉解千愁，只恐難有豪飲時。 一個人喝醉酒，其根本原因在于酒精的攝入量。換句話說，無論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導致醉酒的因素最終取決于你攝入了多少酒精。 然而喝酒時我們也會納悶，為什么有的...

老酒是陳年的白酒，越陳越好，貴在時間。若開瓶品嘗或化驗成分自然可以得出結論，但這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。 老酒有什么價值? 首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程...

雖說是百醬百味,不同廠家和品牌的醬香酒有著不一樣的口感,但優質醬香酒口味是協調的、香味是醇厚的、空杯留香是持久的......在喝優質醬香酒的時候，也少不了美食的搭配。那么喝醬酒吃什么下酒菜呢?看上去是一個簡單的常識性問題，任何一個吃貨隨口都能報上一...

為什么只有起泡酒軟木塞是蘑菇型?是什么原因造成的，這樣又有什么功用呢? 啵!只見侍酒師取下了香檳的軟木塞，放在桌上。你看著蘑菇型的軟木塞，一個問題浮上心頭 為什么只有香檳的軟木塞是蘑菇型?跟一般的葡萄酒不一樣? 為什么會變成蘑菇型? 最主要是因為軟...