評(píng)酒會(huì)推動(dòng)了酒業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，與此同時(shí)，酒類(lèi)協(xié)會(huì)成立，進(jìn)一步推動(dòng)與監(jiān)管行業(yè)的發(fā)展。1992年6月22日，民政部根據(jù)社會(huì)團(tuán)體登記要求，正式批準(zhǔn)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)(現(xiàn)更名為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì))組建。這是新中國(guó)成立后第一次組建的、全行業(yè)統(tǒng)一的釀酒行業(yè)組織。隨后于1995年成立中國(guó)酒類(lèi)商業(yè)協(xié)會(huì)(現(xiàn)更名為中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì))，主要以繁榮中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)、促進(jìn)酒類(lèi)商品流通、弘揚(yáng)中國(guó)五千年酒文化為己任。協(xié)會(huì)會(huì)員單位由酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、酒類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、科研單位等組成，涵蓋了酒類(lèi)商品生產(chǎn)、流通、配送、科研等各領(lǐng)域。

隨著改革開(kāi)放的不斷深化，釀酒企業(yè)也開(kāi)始轉(zhuǎn)換機(jī)制，面向市場(chǎng)，政府職能也從各部門(mén)管理轉(zhuǎn)向全行業(yè)管理，從微觀管理轉(zhuǎn)向宏觀管理，從直接管理轉(zhuǎn)向間接管理，國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)的建立也為政府與企業(yè)之間建立了橋梁，起到了紐帶作用，并且對(duì)我國(guó)釀酒行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義和影響。

成立國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)，能夠加強(qiáng)對(duì)釀酒行業(yè)的管理，推動(dòng)釀酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，同樣也需要新聞媒體對(duì)酒業(yè)進(jìn)行客觀、公正、權(quán)威的報(bào)道。

堅(jiān)持改革之路，酒業(yè)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)期 ▐

1992年，鄧小平南巡講話，標(biāo)志著中國(guó)改革開(kāi)放進(jìn)入新的階段，酒企紛紛進(jìn)行改革，酒業(yè)也進(jìn)入新一輪的快速發(fā)展期，酒類(lèi)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出“百花齊放”的景象。

隨著改革開(kāi)放的深入，酒企逐漸加大對(duì)于資本市場(chǎng)的投入。1993年年初，青島啤酒廠實(shí)行了規(guī)范化股份制改革，成為全國(guó)9家可以在國(guó)內(nèi)外掛牌上市股票的試點(diǎn)企業(yè)之一。同年7月15日，中國(guó)內(nèi)地首家H股——青島啤酒在香港上市，成為這一年釀酒行業(yè)非常有意義的代表性事件。

山西杏花村汾酒股份有限公司股票于1994年1月6日在上海證券交易所掛牌交易。汾酒上市，首開(kāi)我國(guó)白酒企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)先河，不僅為今后一個(gè)時(shí)期汾酒的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)，也打開(kāi)了白酒企業(yè)邁入資本市場(chǎng)的大門(mén)。

隨著酒類(lèi)企業(yè)紛紛加大資本市場(chǎng)投入，各省酒業(yè)也得到快速發(fā)展，這其中魯酒便是代表之一，自“八五”期間直至1996年，是魯酒發(fā)展最快最好的時(shí)期，全省白酒產(chǎn)量、銷(xiāo)售收入、利稅均居全國(guó)前列，其中商品酒產(chǎn)量躍居全國(guó)首位。魯酒的快速發(fā)展，也讓魯酒企業(yè)在投入方面開(kāi)始加大，尤其是在廣告方面的投入。

1994年11月2日，在首屆中央電視臺(tái)廣告競(jìng)標(biāo)中，山東孔府宴酒廠以3079萬(wàn)元奪得1995年“標(biāo)王”桂冠;1995年11月8日，山東秦池酒廠以6666萬(wàn)元取得央視第二屆標(biāo)王;1996年11月8日，山東秦池酒廠又以3.212118億元天價(jià)衛(wèi)冕“標(biāo)王”成功。

孔府家、孔府宴和秦池先后利用電視廣告打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)啟了白酒行業(yè)“廣告酒”時(shí)代，在當(dāng)時(shí)信息不對(duì)稱的背景下，“標(biāo)王”堪稱中國(guó)白酒營(yíng)銷(xiāo)行為的一次革命。

時(shí)至今日，廣告營(yíng)銷(xiāo)也一直是酒企進(jìn)行白酒營(yíng)銷(xiāo)的重要方式之一，可謂是影響深遠(yuǎn)。當(dāng)然，除了廣告營(yíng)銷(xiāo)之外，為了搶占更多消費(fèi)市場(chǎng)，酒企開(kāi)始創(chuàng)新商業(yè)模式并加強(qiáng)企業(yè)之間的合作。1994年，中國(guó)白酒業(yè)第一個(gè)買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)品牌——五糧醇酒問(wèn)世，該產(chǎn)品由宜賓五糧液股份有限公司研發(fā)生產(chǎn)，福建邵武糖酒公司總經(jīng)銷(xiāo)。1995年，五糧醇銷(xiāo)量達(dá)1670千升，新增稅利1000萬(wàn)元。1998年，五糧醇銷(xiāo)量高達(dá)8580千升，成為白酒市場(chǎng)的新寵。

五糧醇模式的成功，吸引了一批有實(shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商拿著設(shè)計(jì)好的方案和現(xiàn)金找到五糧液，按“品牌總經(jīng)銷(xiāo)”即“買(mǎi)斷”的模式與五糧液集團(tuán)共同開(kāi)發(fā)出了“五糧神”、“五糧春”、“金六福”、“瀏陽(yáng)河”等一系列的全國(guó)性產(chǎn)品，五糧液由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要形成的“總經(jīng)銷(xiāo)買(mǎi)斷”模式，開(kāi)啟了中國(guó)白酒多元化商業(yè)模式先河。

1994年5月24日，浙江紹興黃酒骨干生產(chǎn)企業(yè)紹興市釀酒總公司與百年老字號(hào)沈永和酒廠“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，組建了我國(guó)最大的黃酒生產(chǎn)和出口基地——紹興黃酒集團(tuán)公司，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)的成立，增強(qiáng)了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)占有率，并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，黃酒行業(yè)也開(kāi)始了新的征途。