來自AC尼爾森的報告就顯示，傳統(tǒng)的白酒香型很難滿足年輕消費群體的白酒消費需求，因為他們消費追求的是差異化，所以，要求白酒的香型需求多樣化。而且80后更善于用智慧代替體力，他們喝白酒是一種休閑、娛樂，他們會選擇更趨于綿甜、軟香的白酒，這就要求白酒企業(yè)迎合這些年輕新生代消費群體的需求，不僅要從工藝上入手，更要從酒體、香型、口感上下功夫。

比如，在白酒中添加一些其他成分，如香氣、色澤等時尚元素，在酒質(zhì)上做出輕微改變，增加多種口味，甚至讓消費者自己調(diào)節(jié)酒的口感，這樣可以使白酒的口感更適合年輕人。

在色澤上，充分考慮與洋酒的結(jié)合，同時考慮什么樣的顏色對年輕消費者更具有誘惑力，而不是傳統(tǒng)白酒那般只有無色透明的選擇。這也是白酒企業(yè)為迎合消費、傳播品牌而進(jìn)行的升級。

個性化的包裝必不可少。產(chǎn)品設(shè)計中，產(chǎn)品形態(tài)是最為直接的語言，能夠第一時間將產(chǎn)品的信息傳遞出去，比如歪嘴郎，很多年輕人會直接以“歪嘴”來稱呼;其次，產(chǎn)品設(shè)計過程中色彩的搭配要與產(chǎn)品自身的功能與使用領(lǐng)域相匹配。五糧液的冰爆由于針對夜場，包裝就幾種鮮明的彩色，一下在夜場被識別出來。

在包裝材質(zhì)使用上，選擇合適的材質(zhì)并且將其合理地運(yùn)用到產(chǎn)品設(shè)計中，能夠更加充分地展現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)感和差異化，比如江小白產(chǎn)品包裝，磨砂的小玻璃瓶，印上一個“我是江小白”的Logo和一個年輕小伙子的卡通形象，以及類似于“關(guān)于明天的事，我們后天就知道了”的江小白語錄，使得這款產(chǎn)品更像是新推出的飲料品牌，而不是白酒;包裝也可以有拓展功能，除了裝酒品，還能作裝飾，與年輕人喜歡的風(fēng)格一致，比如瀘州老窖的玫瑰600，就是一個類似于香水瓶的設(shè)計，可以陳列。

營銷方式也是與年輕人市場達(dá)成情感聯(lián)系和互動的重要一環(huán)。在成都的街頭巷尾，小酒代表“江小白”的酒瓶模型出現(xiàn)在各大火鍋店及酒吧的桌上，這些印著“我的地盤我做主”、“我是屌絲我怕誰”的小酒迎合著年輕一代的口味。

成都知名小吃二孃雞爪爪老板劉二孃告訴界面新聞，以前來吃雞爪的年輕人總是半夜三更吃宵夜，三五個人可以喝上一兩件啤酒，現(xiàn)在很多年輕人改了習(xí)慣，每人兩三瓶小酒，總價比啤酒便宜，關(guān)鍵還能多點菜。店里現(xiàn)在生意好的時候，一天能賣出10件江小白(24瓶一件)。

據(jù)劉二孃介紹，來她餐館喝白酒的年輕人構(gòu)成比較豐富，既有穿著講究的白領(lǐng)，也有在成都打工的農(nóng)民工，一方面白酒企業(yè)為了進(jìn)她的店，在店面裝飾上，給予很大支持，創(chuàng)造了一種喝白酒的氛圍;另一方面，為了提高她的銷售積極性，利潤空間也比啤酒品牌給得高。

劉二孃發(fā)現(xiàn)，“現(xiàn)在的孩子很累，什么都得靠自己，白酒企業(yè)的宣傳口號，能說到這些孩子心里面去，自然就有更高的點單率。”

此時，在她的店里正有一群年輕人人手一瓶江小白，一邊啃著二孃雞爪，一邊握著酒瓶碰杯歡笑。其中一名叫邵璽的男孩說，今天恰逢周末，幾個戰(zhàn)友小聚，以前在部隊的時候，領(lǐng)導(dǎo)多喝名酒，而戰(zhàn)友們多喝名酒的子品牌酒，如今轉(zhuǎn)業(yè)到了地方，不再按照部隊的潮流去選擇白酒，更愿意按照自己的個性去尋找一些品牌。“江小白和歪嘴郎是我們的最愛。”

邵璽說，“每次喝一瓶到兩瓶剛剛微醺，因為有了工作和家庭，因此學(xué)會了一種克制而又釋放的生活方式，一瓶125毫升的小酒，恰好能滿足我們的需要。”

一手策劃江小白品牌的陶石泉最早就是通過線上與線下的結(jié)合，探索與消費者溝通的新方式。這個方法的第一步，是找出意見領(lǐng)袖，再通過這些意見領(lǐng)袖，抵達(dá)他們背后真實的社交圈。“結(jié)交意見領(lǐng)袖更大的好處，是可以以合適的身份參加圈子活動。”一位剛在成都小火鍋點了江小白的四川大學(xué)男生如此闡述他喜愛這款產(chǎn)品的一個特殊理由。

除了在餐廳等實體店購買白酒，電商也已經(jīng)成為年輕白領(lǐng)消費群體的主流購物渠道，他們已經(jīng)習(xí)慣了隨時隨地通過手中的電腦、手機(jī)來購物。

中國酒類協(xié)會的統(tǒng)計表明，2013年中國酒類產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了8453億元，其中通過互聯(lián)網(wǎng)銷售的總額達(dá)到73億元，較2012年的37億元總量提升了近一倍，2014年中國酒類電子商務(wù)的銷售額將達(dá)到130億元。

國內(nèi)最大酒業(yè)直供電商——1919直供的創(chuàng)始人楊陵江告訴界面新聞記者：“今年1919的銷售額將達(dá)20多億，雙十一一天的目標(biāo)是5億，明年則定下了100億的銷售額目標(biāo)。”

價格也是年輕人購買產(chǎn)品時一項重要的參考指標(biāo)。年輕消費群體有其習(xí)慣性購買支出，也有其嘗試性購買習(xí)慣，再加上電商的“非眼見為實”特征及可能存在假貨的負(fù)面影響，產(chǎn)品價格有特殊的區(qū)間限定。白酒消費也是如此，尤其是在產(chǎn)品的嘗試性消費初期，需要充分考慮消費者愿意為嘗試性消費所承擔(dān)的風(fēng)險。

目前針對年輕人的白酒產(chǎn)品主要分為日常飲酒和朋友小聚飲酒、派對(夜場)飲酒、商務(wù)宴請飲酒三大類。價格體系上，以歪嘴郎、江小白、BOMB炸彈二鍋頭、小寶X-boy、嗨80等為代表的100ML小酒系列，多為20元以內(nèi)，跟兩瓶啤酒價格差不多，分別作為日常飲酒和朋友小聚飲酒;而派對飲酒和商務(wù)宴請，則是以度數(shù)在45度左右的中檔價格為主，但是包裝要夠炫，飲用方式要多元化，例如瀘州老窖的養(yǎng)生酒系列、五糧液的冰爆系列等，價格在100到300元之間。

投入年輕人市場的白酒品牌日益增多，從銷售情況看，也是有好有壞。

以成都玉林南路的空瓶子酒吧為例，冰爆在剛剛推出的前三個月，在該酒吧銷售額超過10萬元。

在瀘州老窖養(yǎng)生白酒發(fā)布會現(xiàn)場，一位來自東北吉林的經(jīng)銷商告訴界面新聞記者，去年的試銷期間，定的200件貨在沒有做任何宣傳的情況下，就被搶購一空，最受夜場和年輕人集中的商超渠道認(rèn)可。今年第一期，他又預(yù)付了300萬訂貨款，希望能賺到更多的錢。

一些針對餐飲商超為主的低端小酒，經(jīng)過兩三年的運(yùn)作，幾乎成為了企業(yè)銷售主力：歪嘴郎如今早已年銷售額過10億;江小白上市第一年就在低市場投入情況下賣了5000萬元。陶石泉表示，由于小瓶裝產(chǎn)品的天然優(yōu)勢，能產(chǎn)生更高頻次的消費體驗，“今年我們的目標(biāo)是努力達(dá)成1億人次的消費者體驗。”

當(dāng)然，也有運(yùn)作不成功的產(chǎn)品。例如茅臺推出的歪嘴五糧液、茅臺啤酒，前者因為價格降不下來，銷量始終無法與歪嘴郎相抗衡;茅臺啤酒則干脆被華潤啤酒所托管。

對一些老牌白酒企業(yè)來說，憑借其品牌影響力，雖然短期內(nèi)容易取得一定成績，但未來仍有不確定因素。五糧液總工陳林正就表示，對“冰爆”，企業(yè)打算花三年時間來培養(yǎng)市場;沈才洪也認(rèn)為新型養(yǎng)生白酒要全面在市場展開，需要一個培養(yǎng)期。

相對而言，那些品牌起點不高、一開始就瞄準(zhǔn)年輕人市場的新銳品牌則更具活力。首批進(jìn)入年輕人市場的紅星二鍋頭，用一系列個性化態(tài)度鮮明的宣傳語為自己贏得了消費群。“是一瓶酒，更是一種烙印”、“鐵哥們是這樣煉成的”、“沒有痛苦，不算痛快”、“用子彈放倒敵人，用二鍋頭放倒兄弟”、“有兄弟才有陣營”、“讓干杯成為周末的解放宣言”，極具沖擊力，一改古板沉悶的紅星二鍋頭品牌形象，在年輕群體中引發(fā)了強(qiáng)烈的共鳴。據(jù)公開資料顯示，用了不到三年時間，紅星藍(lán)瓶二鍋頭就累計實現(xiàn)了近4000萬升的銷量。