國產(chǎn)葡萄酒正處在冬季。中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)自2010年開始出現(xiàn)下降趨勢，繼而在2013年出現(xiàn)全行業(yè)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益雙指標(biāo)下降的情況。

與此同時，越來越多的進(jìn)口葡萄酒品牌進(jìn)入中國市場，預(yù)計(jì)到2015年，我國葡萄酒市場規(guī)模將達(dá)到1000億元。這樣，進(jìn)口葡萄酒將加速侵蝕國產(chǎn)葡萄酒的市場份額。屆時，兩者的市場份額比將達(dá)到驚人的4:6。

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明表示，在所有酒類產(chǎn)品中，葡萄酒面臨的問題要嚴(yán)峻得多。葡萄酒的冬天可能會更加寒冷!

近年來，餐飲消費(fèi)環(huán)境的改變以及相關(guān)國家進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅下降的沖擊是影響因素，但這都不是主要的。王祖明認(rèn)為，內(nèi)部原因是造成國產(chǎn)葡萄酒今天這種局面的主要因素，包括規(guī)劃、產(chǎn)品、定價(jià)、市場等幾個方面。首先，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺乏科學(xué)性和合理性，基本只注重產(chǎn)業(yè)規(guī)模。尤其是企業(yè)的基地建設(shè)絕大部分仍是粗放式的。其次，產(chǎn)品缺乏個性，盲目定位高價(jià)，由于性價(jià)比不合理，以致失去不少消費(fèi)者，甚至在消費(fèi)者心目中造成了不好的印象。而且，種植的釀酒葡萄沒有表現(xiàn)出區(qū)域的個性和特點(diǎn)。再者，市場推廣不能采取品牌、概念、渠道通吃的模式，期望達(dá)到立竿見影的效果。有的故意把葡萄酒神秘化、神圣化，結(jié)果是某些人得到了短期的好處，最終是加大了葡萄酒與消費(fèi)者的距離，甚至損害產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)的利益。

“也正因?yàn)槿绱耍�這樣的局面是行業(yè)可以通過自己努力而獲得轉(zhuǎn)型發(fā)展的。”王祖明認(rèn)為，我們需要尊重自然、順應(yīng)自然，把葡萄酒回歸到本來的面目，要細(xì)分市場，培育有個性的產(chǎn)品，使其成為企業(yè)的核心競爭力。同時，建立“金字塔”型的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場的“蛋糕”才能真正做大。特別對于葡萄酒產(chǎn)品來說，靠“忽悠”式推廣的日子將漸行漸遠(yuǎn)。

國產(chǎn)葡萄酒如何破冬迎春?在國產(chǎn)葡萄酒轉(zhuǎn)型過程中，電商新興渠道是個新機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，天貓、京東的葡萄酒增長速度都有50%以上，速度非常快。酒仙網(wǎng)、也買酒等專業(yè)網(wǎng)站也在市場上初步站穩(wěn)腳跟。葡萄酒價(jià)格不透明、品牌認(rèn)知度低、線下分銷體系不健全，促進(jìn)了線上市場快速發(fā)展。目前，網(wǎng)絡(luò)核心人群中63%為85后年輕人，這些人正是最有價(jià)值的葡萄酒潛在受眾。因此，國產(chǎn)葡萄酒在這一輪轉(zhuǎn)型調(diào)整中，需要主動擁抱移動互聯(lián)平臺。

另外，有業(yè)內(nèi)人士表示，消費(fèi)的理性促使大眾更關(guān)心產(chǎn)品的品質(zhì)，并舍得為高品質(zhì)的葡萄酒付出相應(yīng)的代價(jià)。目前，大眾普遍消費(fèi)的葡萄酒一般零售價(jià)在300元以內(nèi)。因此，葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也要隨著消費(fèi)的升級而及時調(diào)整。

當(dāng)然，國產(chǎn)葡萄酒的春天其實(shí)已經(jīng)離我們不遠(yuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2014年前8月國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量70.04萬千升，同比增長0.17%，實(shí)現(xiàn)銷售收入255.82億元，同比增長5.04%。

中國葡萄酒市場潛力巨大

近幾年，中國葡萄酒市場異軍突起，在國際葡萄與葡萄酒組織的報(bào)告中，中國的葡萄酒消費(fèi)總量排在全球第五位。可是，若論個人消費(fèi)量，這個數(shù)字就沒那么好看了。最新數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國的葡萄酒人均消費(fèi)量僅為1.24升，約合1.65瓶。也就是說，人均還不到兩瓶，而全球的葡萄酒人均消費(fèi)量為3.38升，約合4.5瓶。最高的法國葡萄酒人均消費(fèi)量為42.7升，約合57瓶。

如此看來，中國的葡萄酒市場潛力巨大，波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會的一份報(bào)告預(yù)計(jì)，從2012年至2016年，中國的葡萄酒消費(fèi)量將增長40%。另有權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，到2025年，中國葡萄酒愛好者將從現(xiàn)在的1000萬人達(dá)到2100萬人。葡萄酒的適用場合越來越廣，而葡萄酒的健康屬性也比較適合家庭聚會，家庭消費(fèi)可能會是未來葡萄酒最大的市場。

在中國葡萄酒消費(fèi)人群中，中青年人是葡萄酒的主要飲用者。從消費(fèi)者喜好看，約50%的人喜歡淡口味的葡萄酒，約30%的人喜歡微甜口味的葡萄酒，另有20%的偏愛濃郁的葡萄酒。

隨著進(jìn)口和國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品和文化的相互競爭，中國葡萄酒消費(fèi)者也呈現(xiàn)兩極化發(fā)展的態(tài)勢。其中，一部分人表現(xiàn)出對進(jìn)口葡萄酒的偏愛，在一定程度上引導(dǎo)了高端消費(fèi)群體的取向，另一部分則為大眾化平民消費(fèi)，體現(xiàn)葡萄酒消費(fèi)市場和理念走向成熟。目前，市場價(jià)格100元以內(nèi)的葡萄酒占銷量的70%，充分體現(xiàn)了現(xiàn)階段市場的反映。