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白酒消費升級本質探索:稀缺升級為體驗 價格升級為品質(2)

2017-12-14 08:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

從“消費體驗”的角度來看“消費升級”,中國酒水消費升級必然經歷“物理快感-獲取自信-取悅自己”三個層級,每一個喝酒的人都要從成為別人的自己到成為理想中的自己,最終在精神層面獲得共鳴。當人們可以輕易的擺脫酒精的宿醉依賴后(個人情緒更加張揚,同時也更加私密),傳統中國白酒的社交文化(面子文化、權力文化,獲取自信的目的)伴隨著中國對于個體的尊重而逐漸弱化,那么最終會帶來小眾化時代,這就要求中國酒企要加速“故事化”建設迎合趨勢,消費的多元化伴隨著深度黏性,同時又具有諸多的不確定性,在這樣的情況下,越是“名牌”,越是容易被消費者拋棄。

最后,我們要再次明確一點,消費升級并非簡單的價格升級,而是取決于消費者消費能力的壓力范圍,中國白酒的消費升級也并不是消費者需要喝更貴的酒,而是在可以接受的范圍內選擇價格最優的產品。對于某些區域酒企而言,單純的漲價不僅很難完成品牌價值高端化,還有可能脫離原有的顧客消費心理區間,就像郎酒的“青花郎”、水井坊的“菁翠”、貴州醇的“莊齡酒”,本身很可能目標消費者就偏窄,如果不能在“故事”層面完成新的品牌概念建設,就難以完成相應的戰略目的(譬如分割高端市場),與之相對比的是洋河的“夢之藍”系列,在“夢想”層面的濃墨重筆,既呼應了主流社會文化,又照顧到個人奮斗,“故事”講得好,品牌建設自然加分不少。

綜上所述:中國白酒的“消費升級”是中國社會“消費升級”進程的一部分,是中國現階段特殊的“消費結構”下的“特殊板塊表現”,并沒有實質改變中國消費者白酒的消費習慣,更受到中國特殊的“消費習慣”、“經濟環境”、“政策環境”等多重因素的影響,可以說,“消費升級”對于中國白酒而言,前途依然光明,但是道路依然坎坷。

關鍵詞:大趨勢 消費升級 次高端  來源:微酒  蔡學飛
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